Viršanas process - nozīmē šķidras vielas pāreju gāzveida stāvoklī. Atšķirība starp iztvaikošanu būs tāda, ka tā notiek, ja ir savienota ar noteiktiem indikatoriem, kas ietver ne tikai temperatūras indikatorus, bet arī spiedienu. Viršanas sākuma ātrums ir pilnībā saistīts ar molekulām, kuras no karsēšanas sāk biežāk sadurties viena ar otru. Ja mēs ņemam parastos apstākļus, tad vārīšanās temperatūra tiek uzskatīta par karsēšanu pie 100 grādiem pēc Celsija, bet patiesībā tas ir vērtību diapazons, kas atkarīgs gan no paša šķidruma, gan arī no spiediena ārā un iekšpusē ūdenī. Rezumējot, šim diapazonam ir vērtības no 70, kas atrodas ļoti augstā kalnā, līdz 110, ja tas ir tuvāk jūras līmenim.
Tējkannā verdoša ūdens tvaika temperatūra
Tvaiks ir šķidrums, tikai tā stāvoklis nonāk gāzveida formā. Mijiedarbojoties ar gaisu, tas, tāpat kā citas gāzveida vielas, var uz to iedarboties ar spiedienu. Iztvaicēšanas laikā tvaika un šķidruma temperatūra būs nemainīga, līdz šķidrums iztvaiko. Tas notiek sakarā ar to, ka viss temperatūras spēks iet uz tvaika veidošanos. Šī situācija veicina sausa piesātināta tvaika veidošanos.
Ir svarīgi zināt! Kad šķidrums vārās, tvaikam ir vienādas pakāpes ar to. Karstāks par pašu šķidrumu izrādīsies, ka tvaiku saņem tikai ar īpašām ierīcēm. Parastā šķidruma vārīšanai nepieciešamie grādi ir 100 grādi pēc Celsija.
Kādā temperatūrā sālsūdens vārās
Iespējams, ka sālsūdeni var vārīt tikai augstākā temperatūrā nekā parastais. Kā sāls sastāvdaļa ir jonu komplekts, kas aizpilda ūdens molekulu telpiskās spraugas. Sakarā ar to hidratācija notiek, kad sāls joni apvienojas ar šķidrām molekulām. Tā kā pēc hidratācijas molekulu saite attiecīgi kļūst ievērojami stiprāka, iztvaikošanas process ilgst ilgāk.
Sildīšanas dēļ sālsūdens nemitīgi zaudē molekulas, tāpēc to sadursme būs daudz retāka. Vārīšana prasīs ilgāku laiku, nekā prasa saldūdens. Temperatūru, kurā verdošu ūdeni var pagatavot no sālsūdens, vidēji var pievienot par 10 grādiem pēc Celsija augstāka nekā parasti.
Destilēta ūdens vārīšanās pakāpe
Destilētā forma ir attīrīts šķidrums, kas praktiski nesatur piemaisījumus. Parasti tas ir paredzēts tehniskām, medicīniskām un pētniecības vajadzībām.
Uzmanību! Stingri nav ieteicams to ēst un gatavot ēdienu uz tā.
Ūdens tiek izgatavots, izmantojot īpašu destilētāja aprīkojumu, kurā iztvaicē svaigu ūdeni un kondensējas. Destilācijas beigās piemaisījumi paliks ārpus šķidruma.
Destilēts skats vārās tāpat kā svaigs ar krānu - 100 grādi pēc Celsija. Pastāv neliela atšķirība, ka destilēts šķidrums vārīšanās temperatūru sasniegs ātrāk, taču šī atšķirība ir ļoti maza.
Kā spiediens ietekmē ūdens viršanas procesu
Spiedienam ir ievērojama atšķirība šķidruma vārīšanai. Tajā pašā laikā atmosfēras spiedienam un spiedienam ūdens iekšienē ir nozīme. Piemēram, ja liekat ūdeni uz uguns, atrodoties lielā augstumā, tad vārīšanai pietiks ar 70 grādiem pēc Celsija. Kalnos ēdiena gatavošanai ir zināmas grūtības. Tas prasa ilgāku laiku, jo verdošs ūdens nebūs pietiekami karsts. Piemēram, mēģinājums pagatavot vārītu olu neizdosies, nemaz nerunājot par vārītu gaļu, kurai nepieciešama laba termiska apstrāde.
Svarīgi! Neēdiet neko tādu, kas nav termiski apstrādāts vai nav labi pagatavots. It īpaši, ja runa ir par pārgājieniem un citiem brīvdabas braucieniem. Ir nepieciešams iepriekš paredzēt šādas nianses un apdrošināties pret iespējamiem pārsteigumiem.
Atrodoties jūras tuvumā, viršanas temperatūra vienmēr būs vienāda ar 100 grādiem. Nokļūstot kalnos par 300 metriem, vārīšanās temperatūra pazemināsies par 1 grādu. Tāpēc iedzīvotājiem, kuru mājas atrodas paaugstinātā platībā, ieteicams šķidruma vārīšanai izmantot autoklāvus, lai tas izrādītos karstāks.
Uzmanību! Šī informācija ir jāzina ārstniecības iestāžu un laboratoriju darbiniekiem.
Galu galā ir zināms, ka produktu un ierīču sterilizēšanai nepieciešama 100 grādu vai augstāka temperatūra. Pretējā gadījumā instruments un citas ierīces nebūs sterils, kas vēlāk var radīt daudz sarežģījumu.
Ir zināms, ka joprojām nav atrasta augstākā ūdens pakāpe. Tās ir sekas tam, ka tā var augt, kamēr nav atmosfēras spiediena vai drīzāk tā pieauguma ierobežojuma. Tvaika turbīnas silda ūdeni līdz 400 grādiem, kamēr tas nevārās, un spiediens tiek novērots 30–40 atmosfērās.
Atstājiet Savu Komentāru