Kādus dārzeņus var sasaldēt saldētavā

Protams, gatavojot ēdienu, es saskāros ar svaigu dārzeņu pārpalikumu, kuru es nevēlos izmest, bet to absolūti nav kur likt. Ne mazāk bieži gadās, ka iegādāto dārzeņu nepietiek, un jums ir jāpērk jauni. Izvairīties no šīm nepatīkamajām situācijām ir vienkārši - vienkārši iemācieties pareizi iesaldēt dārzeņus, lai vienmēr būtu pietiekami daudz no tiem.

Kāpēc jums ir nepieciešami saldēšanas dārzeņi

Aktīvā zaļumu un citu produktu patēriņa laikā no gultām dažiem cilvēkiem dārzeņus var nākties uzglabāt saldētavā. Ja vien mājsaimnieces, lojālākie dārzeņu ēdieniem, kuri nespēj aprēķināt pareizo daudzumu ikdienas ēdiena gatavošanai, tiešām nesāp, ja saldētavā ir vairāku veidu visnepieciešamākie ēdieni.

Svarīgi! Ražas novākšana var būt noderīga pat tiem, kuriem īpaši nepatīk gatavot. Svaigi dārzeņi ir ierobežoti materiāli masku izgatavošanai ādai un matiem.

Bet ziemas un rudens periodos, kad nevarat iegūt svaigus dārzeņus (vai tos iegādāties par saprātīgām cenām), ieradums saldēt veselīgu pārtiku var būt noderīgs. Kādus dārzeņus var sasaldēt saldētavā? Iegādājoties lielu saldētavu, ziemai varat atlicināt svaigus dārzeņus vai zaļumus, lai ietaupītu vietu un laiku, pirms tos sasmalcināt. To var izdarīt ar gurķiem, tomātiem, papriku - visus šos produktus neuzglabā normālos apstākļos.

Vispārīgi noteikumi augļu un dārzeņu sasaldēšanai saldētavā

Pirmkārt un galvenokārt, sekojiet līdzi temperatūrai. Princips "jo zemāks, jo labāk" šeit nedarbosies. Optimālā saldēto dārzeņu temperatūra kamerā ir no -18 līdz -23 ° C. Zemākā ātrumā (pret siltumu) sulīgākajiem dārzeņiem var nebūt laika tūlīt sasalst un ļaut sulai iziet, kas pēc tam pārvēršas par nepatīkamu ledu. Ar lieliem (aukstuma virzienā) produkti sasalst tik daudz, ka tie var zaudēt derīgās un garšas īpašības.

Svarīgi! Ideāls konteiners dārzeņiem būtu plastmasas trauki. Varat izmantot vienreizējās lietošanas preces, piemēram, tās, kas ogas pārdod lielveikalos.

Atzīmējiet konteinerus, kuros atradīsies dārzeņi. Pēc dažiem mēnešiem jūs vairs neatcerēsities, kur to ievietojāt, tāpēc var būt grūti atrast konkrētus produktus.

Saldēšanas produktu iesaiņojuma īpašības

Ko var sasaldēt maisiņos saldētavā? Ne visiem būs iespēja izmantot plastmasas traukus konteineru formā, turklāt telpas ziņā tas nav īpaši ekonomiski, ja jums ir lieli iepirkuma plāni.

Laba nomaiņa kalpos kā iesaiņojumi, bet ne vienkāršs celofāns (lai gan alternatīvu trūkuma dēļ jūs varat tos ņemt arī), bet blīvāks, ar aizdari iespraužamas lentes formā. To var atrast sadzīves preču vai kancelejas preču nodaļā.

Atrodiet vidēja lieluma maisiņus, jo lielie tos uzkrāj mitrumu un pārvēršas ledus, neatkarīgi no tā, cik uzmanīgi tos iesaiņojat. Centieties pareizi aizpildīt vietu iepakojuma iekšpusē - neaizpildiet līdz pieturvietai, bet neatstājiet gaisu. Somas stāvoklim jābūt pēc iespējas tuvāk vakuumam.

Garšvielu iesaldēšana

Pretēji daudziem mītiem, ka zaļumi ir bezjēdzīgi pēc sasaldēšanas, tā sasaldēšanas, kā arī daudzām garšvielām, piemēram, estragonu, lauru lapu, citrona balzamu, rozmarīnu utt. tas ir iespējams. Nekas nenotiks, un, ja jūs pareizi iesaiņojat garšvielas, jūs tos noņemsit tieši tādā pašā stāvoklī, kādā tie tika ievietoti.

Kā sagatavot garšvielu piedevas saldētavai:

• mazgājiet tos un atstājiet nožūt vairākas stundas - uz kātiem un lapām vajadzētu palikt pēc iespējas mazāk mitruma;
• nepārspīlējiet, neļaujiet augiem nokalst;
• labāk ir cieši piepildīt trauku (gan maisu, gan plastmasu);
• Jums nav jāuztraucas par šo garšvielu likteni visā ziemas sezonā - kamerā tās būs drošas un skanīgas.

Saldēšanas dārzeņu maisījumi

Kādus pārtikas produktus var sasaldēt saldētavā? Veikalu plauktos bieži var redzēt gatavus dārzeņu pusfabrikātus - dažādu dārzeņu maisījumus, kas apvienoti vienā iepakojumā. Šādu pagatavošanu jūs varat veikt pats, balstoties uz savām personīgajām vēlmēm ēdiena gatavošanā. Piemēram, jūs varat izgatavot savu firmas dārzeņu komplektu borščam, sautējumam, sautējumam.

Kā to izdarīt:

• Izvēlieties visus nepieciešamos dārzeņus (ņemiet lielus, augstas kvalitātes paraugus bez skrāpējumiem un puves, tas ir svarīgi), labi noskalojiet un nosusiniet;
• Kaulējiet dārzeņus kauliņos (vietas ietaupīšanai var sarīvēt palīgproduktus, kuriem nav liela loma nākotnes traukā);
• Maisiet, noņemiet sulu, ja tāda ir;
• Nedaudz vairāk nožāvējiet un šādā formā cieši pārklājiet to maisā (bet ne tā, lai tas burtiski pārsprāgtu - atcerieties, ka auksts izpleš priekšmetus).

Svarīgi! Dārzeņu maisījumiem blīvi maisi ir labāki nekā konteineri. Aizdare uz maisa būs ļoti ērta, ja sagatave paredzēta daudzām porcijām.

Kā sasaldēt, lai dārzeņi būtu svaigi

Viss noslēpums šeit ir pareiza kapāšana. Piemēram, lai pēc vairākiem mēnešiem saldētavā iegūtu svaigus tomātus, jums tas jāsagriež šķēlēs vai apļos. Plānas šķēles ātri konfiscē ar salnām un nav laika pārvērsties tomātu biezputrā, zaudējot visu sulu. Lai tomāti neliptu kopā vienā gabaliņā, pirms ielešanas maisā, nedaudz sasaldējiet tos uz dēļa vai šķīvja.

Gurķus nevar sasaldēt plānos apļos - dārzenis ir pārāk ūdeņains un obligāti pieturēsies kopā no aukstuma. Tas ir jāsagriež kubiņos, šī forma ir lieliska salātiem, jums nevajadzētu būt aizspriedumiem, ja jūs nekad neesat to izmēģinājis.

Burkānus var sagriezt garās “ceturtdaļās”, ja nepieciešams salātiem un sautējumiem, vai sarīvēt ar rupju / smalku rīvi, ja sasaldējat to pirmajiem ēdieniem vai sautējumiem.

Neizmetiet dārzeņus kamerā nekavējoties, tas izraisīs strauju temperatūras pazemināšanos. Pagatavojiet tos vairākas stundas ledusskapī, lai ēdiens pienācīgi atdziest.