Katru gadu kafijas fanu skaits pieaug. Šis dzēriens piesaista ne tikai ar savu aromātu, bet arī ar dažādām izpildes iespējām. Slavenais espresso, americano, kafija ar pienu, krējums, alkohols, saldējums. Un, protams, nevar nepieminēt tik skaistu kafiju ar milzīgām saputota piena putām, piemēram, kapučīno.
Pats kapučīno dzēriens būtībā ir espresso kafija, kurai pievieno putotu pienu.
Šī nosaukuma izcelsmes vēsture ir saistīta ar seno mūku apģērbu. 16. gadsimtā kapučīnu mūki valkāja tradicionāli tumšu apģērbu, un tam virsū tika uzlikta balta kapuce. Tā ir brūna kafija, un virsū ir liela putojoša piena “cepure”. Tieši šajā laika posmā kafijai bieži pievienoja krējumu vai pienu. Lai arī pēc tradīcijas kafija tajos laikos tika uzskatīta par ļaunu garu dzērienu un to dzēra piesardzīgi. Kopš satraukti, bija tonizējoša iedarbība.
Tāpēc daži vēsturnieki ir vienisprātis, ka viņi sāka tam pievienot pienu, lai mīkstinātu tonizējošo efektu, savukārt citi piekrīt, ka tajos laikos kafija bija ļoti dārga un tāpēc ekonomiskuma dēļ to atšķaidīja ar karstu pienu.
Pagatavojiet kafiju kafijas automātā
Kafijas automātā ar kapučīno
Mūsdienās kapučīno ir viens no populārākajiem kafijas dzērieniem. Tas tiek pagatavots īpašos kafijas automātos, kas ļauj putot pienu.
Šādu sprauslu sauc par kapučīno mašīnu. Ne visiem kafijas automātiem ir vienāds darbības princips, un tāpēc kapučīno garša izrādās atšķirīga.
Panarello sprausla
Kafijas automātam var būt gan automātiska kapučīno mašīna, gan manuāla (tai ir panarello uzgalis).
Apsverot kafijas automātus ar kapučīno manuālo uzgali, jāņem vērā, ka ir daudz modeļu ar šādu kapučīno aparātu. Un kapučīno ierīce ir izgatavota caurules formā, kas atrodas uz kafijas automāta darba paneļa. Caur šo cauruli paaugstināta spiediena ietekmē tiek tvaiks.
Šādu cauruli var izgatavot gan no metāla, gan no plastmasas. Sprauslai uz šādas caurules (panarello) var būt vairāki caurumi, kas ievērojami vienkāršo piena pātagas procesu. Kā viņi saka baristu profesionālajās aprindās, lai labi pagatavotu kapučīno, nav nepieciešams panarello, profesionāļi iztikt bez tā, bet kā ierīce lietošanai mājās tā ir ērtības.
Daudzi modeļi ar vienkāršu kapučīno sistēmu ir pieejami ar zīmoliem Delonghi, Philips. Šīs kafijas automāti ir iecienīti to vienkāršības un ātri pagatavojamā smaržīgā dzēriena pagatavošanai visai ģimenei.
Kapučīno pagatavošanas metode mašīnās ar manuālo sprauslu:
- ļaujiet tvaikam iznākt no caurules (tas ir mitruma noņemšana no nākotnes putotā piena un caurules tīrīšana);
- ielejiet dabīgā tauku pienu īpašā krūzē (parasti nerūsējošā tērauda);
- aizvietojiet trauku zem mēģenes un pagrieziet pienu ar tvaiku;
- ja kafijas automāts ir aprīkots ar panarello sprauslu, jūs varat strādāt ar to leņķī, nedaudz novirzot to no piena krūzes;
Svarīgi! Nesildiet pienu pārāk daudz, maksimālā temperatūra ir septiņdesmit grādi. Jūs varat pārbaudīt piena temperatūru, vienkārši turot krūzi rokā. Spēcīgi sakarsēts piens visam kapučīno piešķir ne visai labu garšu. Pēc saputošanas, lai noņemtu pārāk lielus burbuļus, uz galda vairākas reizes ir jāpiespiež krūzes apakšai ar pienu, un tad lielie burbuļi nosēdīsies. Iegūtās putas ir lieliski piemērotas kafejnīcu macchiato (kafija ar pienu), latte macchiato (piens ar kafiju), kapučīno pagatavošanai.
Ir divu veidu kafijas automāti, kas aprīkoti ar automātisko kapučīno mašīnu. - Tās ir ierīces ar atkritumu šļūteni un modeļi, kuros šļūtene ir izgatavota krūzes formā, kurā ielej pienu. Pirmais veids ļauj pagatavot kafiju divās fāzēs.
Pati kafija tiek pagatavota atsevišķi, bet piens - atsevišķi. Turklāt pienu nevajag ielej atsevišķā traukā, bet pietiek ar to, lai atvērtu maisiņu un ievietotu caurules šļūteni iekšpusē un pēc kafijas ieliešanas ieslēgtu piena padevi. Šāda mašīna ir izdevīga ar to, ka tā ļauj jums pagatavot ne tikai kapučīno, bet arī latte macchiato. Vispirms pienu saputo, pēc tam pievieno kafiju un latte macchiato ir gatavs.
Šādām mašīnām ir pieņemama cena, taču viens no trūkumiem ir nespēja pagatavot kafiju pilnīgi automātiski, jo tasīte vispirms jāpārkārto zem kafijas, pēc tam zem piena putām. Turklāt ne vienmēr ir iespējams padarīt putas vienmērīgu konsistenci, un tas ir atkarīgs no caurules, kas izdala tvaiku, sildīšanas pakāpes. Bet tajā pašā laikā šādu kafijas automātu modeļi ir populāri daudzās kafejnīcās un lietošanai mājās.
Kapučīno mašīna ar krūzi ir viegli darbināma. Pirmkārt, ielejot pienu traukā, to var lieliski uzglabāt ledusskapī. Šādā tvertnē ir pielāgojums putu blīvumam pātagas laikā, un pati krūzes forma ir pielāgota efektīvai pātagai. Vēlamais dzēriens tiek pagatavots ar diviem klikšķiem. Vispirms espresso tiek iestatīts uz skārienpaneļa, un tad jums jānospiež piena putu padeve. Šādu produktu cenas ir diezgan augstas, taču aromātiska kafijas dzēriena pagatavošanas ērtības ir augstas.
Daži ceratoniju kafijas automātu veidi ir arī aprīkoti ar integrētu kapučīno mašīnu. Tomēr tomēr kapučīno pagatavošanas process šādā mašīnā prasa ilgāku laiku. Tā kā ir nepieciešams iziet visu kafijas pagatavošanas procesu, sākot no tā malšanas, pēc tam ielejiet to raga pagatavošanai paredzētajā tabletes.
Bez kapučīno veidotāja
Nenoliedziet sev iecienītāko cienastu, ja kafijas automātā nav kapučīno. To var iegādāties atsevišķi. Kapučinatori darbojas pēc magnētiskas slotiņas vai mehāniska principa.
Tie ir ērti mazgājami, tie nedarbojas skaļi. Turklāt ievērojama priekšrocība ir to cena, salīdzinot ar kafijas automātā iebūvēto ierīci.
Citas metodes un receptes
Kapsulas kapsulu pagatavo kapučīno, pamatojoties uz sausa piena ekstraktu. Gatavojot kapučīno kapsulu mašīnās, vispirms lietojiet kapsulu ar kafiju un pēc tam ar krējumu.
Dzēriena kvalitāte joprojām nesasniedz kapučīno, kas pagatavots manuāli vai izmantojot īpašas kafijas sprauslas. Un galaprodukta cena ir daudz dārgāka, jo tiek izmantotas divas kapsulas. Bet augstu kvalitāti piešķir Nespresso automātiskie kafijas automāti, kas pārspiež pienu ar atsevišķa bitera - aerochino - palīdzību. Produkts ir augstas kvalitātes un viegli sagatavojams.
Atstājiet Savu Komentāru