Kā pagatavot kafiju kafijas automātā

Labi kafijas toņi un pacilājoši. Un daudzās valstīs tas tiek uzskatīts par galveno bezalkoholisko dzērienu. Jūs varat gatavot to dažādos veidos.

Darīs kafijas automāts, turks uz plīts, kā arī īpašs kafijas automāts.

Ja mēs uzskatām turkus, labāk izvēlēties produktu, kurš to vēlētos atbilda šādiem parametriem:

• konusa forma;
• pastiprināta dibena daļa;
• cezve rokturim jābūt izgatavotam no izolācijas materiāla;
• produkts ir izgatavots no materiāla, kam raksturīga laba siltumvadītspēja;
• ja mēs ņemam vērā turku formu, tad ideālā attiecība ir viena daļa - turka kakls, un divas daļas ir tvertnes tilpums.

Pēdējās desmit gadu laikā kafijas automātā pagatavota kafija ir kļuvusi aizvien populārāka. Mašīnas tips dzērienam piešķir atšķirīgu stiprumu un garšu.

Pagatavojiet kafiju kafijas automātā

Viena no kafijas pagatavošanas ierīcēm ir franču prese. Ierīce tika izgudrota 20. gadsimta sākumā Francijā. Šī ir kafijas kanna, kas izgatavota no karstumizturīga stikla ar virzuli, ko sauc par virzuli. Recepte dzēriena pagatavošanai ierīcē ir vienkārša.

Pietiek, ja ielej iepriekš sasmalcinātu nākotnes dzēriena pakāpi, pēc tam ielej ūdeni (nevis verdošu ūdeni, bet karstu) un ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ar virzuļa palīdzību atdaliet nogulsnes no dzēriena. Lai padarītu kafiju franču presē garšīgāku, jums tā jāsamaļ tieši pirms vārīšanas un jāsamaļ lielāka.

Vēl viens populārs izgudrojums bija kafijas automāts, ko sauc par espresso. Šī dizaina prototips bija ierīce, kas izmanto augsta spiediena tehnoloģiju, kas tika ieviesta jau deviņpadsmitajā gadsimtā Parīzē.

Tvaiks zem spiediena izgāja caur maltu kafijas graudu slāni. Modelis tika pilnveidots pagājušā gadsimta divdesmitajos gados, pateicoties itāļu bezzer Luigi. Un bāros tika izveidots kafijas automāts. Kafijas automāts tika patentēts un pārdots Pavoni, kurš sāka masveida ražošanu. Šāda kafijas automāta priekšrocība ir garšīgā kafijā, kurai, pateicoties tvaika efektam, ir pārsteidzoša garša.

Espresso kafijas automātu sauc arī par kompresijas mašīnu. Šādas kafijas pagatavošanas mašīnas ir sadalītas:

• tvaiks;
• sūknēšanas ierīces (ar sūkni).

Sūkņu automāti labāk pagatavo kafiju, bet šādu mašīnu cena ir dārgāka.

Ir arī kafijas automāti - ceratonijas un kombinētie. Kariete ir paredzēta kafijas pagatavošanai vienai vai divām tasēm. Graudus vajadzētu labi sasmalcināt un saspiest, pēc tam tie piepilda ragu. Metāla rags ir labāks par plastmasas ragu. Tā kā plastmasa piešķir kafijai nepatīkamu skābumu.

Kombinētie kafijas automāti ir lieliska ērtības, jo tas ļauj pagatavot kafijas dzērienu pilienveidā un espresso. Bet šādam kafijas automātam nepieciešama atšķirīga kafijas malšana, jo pagatavošanas princips ir pilnīgi atšķirīgs.

Ir arī pilnībā automatizēti kafijas automāti. Šāda ierīce veic visas funkcijas pēc pogas nospiešanas. Šķiro atkritumu kafiju īpašā traukā, pēc noteikta darba laika pati to noskalo.

Vidējais kafijas pagatavošanas laiks ir 40 sekundes. Tajā pašā laikā kafijas automāts lūdzas arī par kafiju. Šādas ierīces ļauj pielāgot dzēriena garšu un intensitāti, ūdens daudzumu, mainot temperatūras režīmu un variēt kafijas pagatavošanas tehnoloģiju atkarībā no ūdens cietības.

Gatavošanas process

Kā pagatavot kafiju kafijas automātā

Viena no populārajām receptēm Itālijā ir ristretto. Šāda kafija tiek pagatavota, ja cilvēks ir pieradis pie bieziem, stipriem dzērieniem, vislabāk to dzert no rīta. Mēs sasmalcina kafiju, izvēloties ne smalku malšanu, vienu pilnu tējkaroti ar slaidu ielejam kafijas nodalījumā mašīnā, nospiežam kafiju tā, lai tā veidotu blīvu slāni, un zemes daļiņas labi sader kopā.

Mēs nospiežam kafijas pagatavošanas pogu 20-25 sekundes pirms alus pagatavošanas un nospiediet kafijas pagatavošanas apturēšanas taustiņu. Ristretto labi pasniedza nedaudz uzsildītā kausā. Dažām mašīnām ir šī sildīšanas ar tvaiku funkcija, ja nē, tad jūs varat sildīt tasi zem verdoša ūdens straumes, noslaukot to sausu.

Kafijas veidi un pagatavošanas metodes kafijas automātā

Ir vairāk nekā tūkstotis kafijas pupiņu veidu. Ir tikai trīs galvenās sugas: arabica, robusta, liberica.

Arabika veido lielāko kafijas daudzumu, apmēram 75% no visas izaudzētās kafijas ir šāda veida kafija. Šādas kafijas garša ir maiga, līdzsvarota.

Arābijas šķirnes šī dzēriena cienītāju vidū vispopulārākās ir burbon, mokas.

Otrais kafijas veids, kas tiek pievienots maisījumam, ir robusta. Šīs kafijas daudzveidība ir augsta, taču garša nav tik maiga un eleganta kā arabica. Populārākās arabica šķirnes ir Java, Ineak un Conjensis.

Mazāk iecienīta kafija ir liberika. To lieto tikai maisījumos. Šāda veida kafijas raža ir zema, un garša ir diezgan asa.

Kafijas automātos ir labi lietot maisījumu. Tā kā vairāku kafijas veidu kombinācija dzērienam var pievienot gaišāku un piesātinātu garšu. Īpaši cienīgos maisījumus novērtē espresso kafijas cienītāji, kuri šo dzērienu dzer bez piena vai krējuma pievienošanas. Tīram produktam ir nepieciešams īpaši augstas kvalitātes maisījums, lai nesaņemtu ļoti rūgtu, skābu kafiju.

Kā pagatavot kapsulas kafiju kafijas automātā

Kapsulas tipa kafijas automāts ir ļoti garšīgs. Galu galā ir iespējams iegādāties dažādas intensitātes kapsulas, amortizētas vai nē, ar kofeīnu vai bez tā.

Tos ir viegli ievietot aparātā, aizstāt kausu zem cauruma, no kura nāk sagatavotais dzēriens. Šāds kafijas automāts ir ideāli piemērots tiem, kas mīl kvalitatīvu kafiju un nav gatavi tērēt daudz laika tās pagatavošanai.

Ēdienu gatavošana šādā mašīnā ir vienkārša, un tas prasa minimālu tīrīšanu. Pietiek vienkārši atbrīvot trauku, kurā uzkrājas automātiski izlietotās kapsulas, un izskalot rezervuāru izšļakstītām pilienēm. Ir arī jāaizpilda tvertne tīram ūdenim, kas iet dzēriena pagatavošanai.