Kafijas automātu veidi

Lielākā daļa mūsdienu cilvēku nevar iedomāties savu rītu bez kafijas tases. Un esošais dzīves ritms, mūžīgā steiga liek nākt klajā ar arvien modernākām ierīcēm, kas tās sagatavošanai var ietaupīt pēc iespējas vairāk laika un pūļu. Tātad ir jauni kafijas automāti un kafijas automāti.

Kas ir kafijas automāti

Kafijas automātu izvēle ir kolosāla. Ir gan ļoti vienkārši, gan rentabli modeļi, kuriem ir vienkāršs darba princips un minimālas iespējas, kā arī sarežģītāki modeļi, kas aprīkoti ar visdažādākajām funkcijām: taimeri, saglabājot temperatūras režīmu, kas ļauj kādu laiku (no pusstundas līdz 3) uzturēt kafiju karstu. stundas), cietokšņa regulēšana utt.

Ir vērts pievērst uzmanību vienlaikus pagatavotās kafijas daudzumam. Parasti šī informācija ir norādīta pašā ierīcē un nozīmē tasīšu skaitu ar 100 ml tilpumu. Tas palīdzēs jums izvēlēties kafijas automātu atbilstoši patērētā produkta daudzumam.

Kafijas automātu un kafijas automātu veidi

Visi kafijas automāti un kafijas automāti ir izstrādāti vienam mērķim - kafijas pagatavošanai. Atšķirība ir to sastāvdaļu ekstrakcijas metodē, kas vajadzīgas garšas un aromāta iegūšanai. Tie atšķiras pēc tvaika spiediena veidošanās principa. Atkarībā no šiem rādītājiem ir dažādi kafijas automātu un kafijas automātu veidi.

Geizeru

Vēl viens nosaukums ir tvaika kafijas automāts. Modelis tika izveidots 19. gadsimtā, taču līdz šim tā struktūras un darbības princips nav piedzīvojušas īpašas izmaiņas. Vienīgais jauninājums - ir elektriski modeļi ar vadu, kas ir pievienoti kontaktligzdai. Manuālās joprojām tiek novietotas uz plīts.

Atkarībā no apjoma šāda veida kafijas automāti tiek ražoti ar dažādu jaudu - no 450 W līdz 1 kW. Sastāv no 3 departamentiem:

• apakšējā ūdens tvertne, kas izgatavota no tērauda;
• nodalījumi (filtrs) maltām kafijas pupiņām;
• Gatavās kafijas maksimālā ietilpība (kafijas kanna), ražošanas materiāls ir stikls, keramika vai tērauds.

Gatavošanas process notiek vairākos posmos:

1. Filtrētu ūdeni ielej apakšējā tvertnē. Līmeni nosaka pieejamā atzīme.
2. Maltā kafija tiek ievietota filtrā, vēlams, vidēja maluma. Kafijas pulveris nav jāsaspiež, tas tikai nedaudz jāizlīdzina.
3. Virs ūdens tvertnes ir uzstādīts kafijas filtrs, un virs tā tiek uzlikts kafijas kanna. Kafijas automātu novieto uz plīts vai pievieno elektrības kontaktligzdai.

Darbības princips ir atspoguļots modeļa nosaukumā. Uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ūdens sāk izplesties un nonāk piltuves formas caurulē, kas rada augstu spiedienu. Uz tā ūdens ar ģenerētā tvaika palīdzību sasmalcina filtrā ar samaltiem graudiem un, izejot caur to un noņemot no kafijas nepieciešamās sastāvdaļas, tiek iespiests kafijas kannā. Tās parādīšanās process atgādina geizeru.

Ierīce izslēdzas manuāli. Skanēšana, kas līdzīga šņākšanai, pateiks par kafijas un ūdens gatavību, kas beidzās tvertnē.

Uzmanību! Geizeru kafijas automāta priekšrocība ir spēja regulēt ūdens sildīšanu. Jo lēnāk tas notiek, jo bagātāks ir dzēriens.

Carob

Šajā modelī maltas kafijas nodalījums ir rags (turētājs). Šāda kafijas vārītāja iezīme ir nepieciešamība smalki samaltu kafijas pulveri cieši sablīvēt ar īpašu piestu.

Gatavošanas process notiek zem augsta spiediena tvaika, kas rodas verdoša ūdens laikā. Nav brīnums, ka otrs ierīces nosaukums ir espresso (no itāļu valodas - zem spiediena).

Tvaiks tiek ģenerēts divos veidos, atkarībā no kafijas automāta veida:

1. Tvaiks. Tvaiks rodas, kad ūdens tiek uzkarsēts līdz viršanas temperatūrai 100 ° C, un 4 bar spiediena ietekmē tiek atvērts vārsts starp ūdens tvertni un ragu. Karsts tvaiks iziet cauri kafijai un, izdalot no tās kafijas vielas, nonāk kafijas kannā gatavā formā. Gatavošana prasa apmēram 3-5 minūtes.
2. Sūkņa darbība. Tvaiku iegūst, karsējot ūdeni ar elektromagnētisko sūkni līdz 95 grādu temperatūrai. Spiediens šajā vienībā ir 15 bāri, tāpēc vārīšana prasa ļoti maz laika - apmēram 30 sekundes, un izejvielu patēriņš tiek samazināts. Kafijas cienītāji zina, ka vārīšanas laikā optimālā temperatūra ir no 92 līdz 95 ° C. Tāpēc tā kvalitāte būs augstāka nekā tvaika modelī.

Ceratoniju kafijas pagatavotājos uz kafijas veidojas “krēms” - mīkstas un aromātiskas putas, kuras novērtējuši daudzi gardēži.

Palīdziet! Daži ragu kafijas automāti ir aprīkoti ar kapučīno aparātu - sprauslu piena savākšanai un sakultai, kas papildus espresso arī padara kapučīno, latte.

Piliens

Citi nosaukumi - filtrācija, americano. Tie ir ļoti pieprasīti zemo izmaksu un ērtās lietošanas dēļ.

Ierīce sastāv no 2 traukiem: aukstam ūdenim un gatavam dzērienam, starp kuriem ir sietiņš ar rupjiem graudiem. Filtrs var būt papīrs (vienreiz lietojams), neilons (pietiekami apmēram 60 tasītēm), metāls vai "zelts" (ar titāna pārklājumu, kas nav jāmaina).

Ūdens, karsējot no sildīšanas elementa līdz gandrīz 100 ° C, izplešas un nonāk tvaika stāvoklī, kas caur izplūdes caurulēm nonāk aparāta augšējā daļā. Tur tvaiks kondensējas un kondensāta pilienu veidā caur speciālu filtra caurumu ar kafiju pilējas un tad caur to nonāk kafijas kannā. Šajā gadījumā tiek zaudēta daļa temperatūras, sasniedzot aptuveni 90-97 ° C (ideāli temperatūras apstākļi americano). No trūkumiem - putu trūkums.

Dārgākos modeļos ir papildu funkcijas:

• kafijas kanna atrodas uz sildītāja, kas kafiju var uzturēt karstu 3 stundas;
• ir aizslēgs ar anti-pilienu funkciju, kas aizsargā plīti no tā, lai uz tā nonāktu produktu atlikumi, kad tasi izņem no kafijas automāta;
• iespēju apstādināt aparāta darbību jebkurā sagatavošanas posmā.

Interesanti! Kafija ir garšīgāka un stiprāka pilošā kafijas automātā ar vismazāko jaudu.

Kapsula

Šajā modelī maltu pupiņu filtra vai nodalījuma vietā tiek izmantotas īpašas kapsulas ar iespiestu kafijas pulveri iekšpusē. Lai kafija neoksidētu, nezaudētu garšu un nepasliktinātos, kapsulas ir noslēgtas un piepildītas ar inertu gāzi. Gatavošanas laikā tie tiek caurdurti no 3 pusēm ar īpašu ierīci.

Pirmkārt, jaudīga ienākošā gaisa plūsma sajauc kapsulas saturu. Tad zem tiem zem spiediena iziet karsēts ūdens. Iegūto kafiju ielej krūzē. Izlietotā kapsula tiek izmesta.

No plusiem - lai aprēķinātu filtru no vecās kafijas masas, nav jāaprēķina vajadzīgā iepildītās kafijas porcija. No mīnusiem - dažās ierīcēs varat izmantot tikai uzņēmuma - kafijas automāta ražotāja - kapsulas.

Uzmanību! Izvēloties kapsulas modeli, pievērsiet uzmanību tā radītā trokšņa skaļumam.

Kombinēts

Apvieno 2 veidu kafijas automātus:

• ceratoniju ar espresso;
• pilienu, americano faniem.

Izmantojot šādu ierīci, ir vērts padomāt, ka šiem dzērieniem ir nepieciešami dažādas malšanas graudi (smalki - espresso, lieli - americano).

Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība spēkam. Vēlams, lai tas būtu vismaz 1-1,7 kW. Tad radīsies 15 bar spiediens.

Pusautomātiska

Paredzēts, ka daļa darba pirms alus pagatavošanas jāveic manuāli. Ierīce pati nesmalcina kafijas pupiņas, tā jāaizpilda jau samaltā formā. Tad jums ir jāievieto kafija filtrā, pareizi sablīvējiet. Šī suga var ietvert, piemēram, ceratoniju modeli.

No plusiem var atzīmēt, ka atkarībā no tā, kurai kafijai dodat priekšroku (stipra, ne ļoti stipra), ir iespējams pašam noteikt nepieciešamo izejvielu daudzumu un no tā izrietošo dzēriena daudzumu.

Automātiska

Praktiski nav cilvēku iesaistīšanās kafijas pagatavošanas procesā. Ierīce, ko sauc arī par kombainu vai kafijas automātu, neatkarīgi:

1. Sasmalcina kafijas pupiņas. Tie ir novietoti šim nolūkam paredzētajā nodalījumā, kur tie tiek samalti atbilstoši iestatītajiem iestatījumiem. Slīpēts produkts nonāk presēšanas nodaļā, kurā to saspiež šķīstošajā tabletē un samitrina.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vajadzīgajai temperatūrai. Zem spiediena tas iziet cauri saspiestam pulverim un piepilda kausu ar gatavo produktu.
3. Pašattīrīšanās. Atlikušos atkritumus iznīcina speciālā konteinerā, pēc kura tos izskalo.

No kafijas pupiņu ievietošanas brīža pirms ieliešanas tasītē kafijas pagatavošana prasa tikai 30 līdz 40 sekundes. Liels pluss ir tas, ka malšanas dēļ kofeīns un ēteriskās eļļas tiek pilnībā ietaupītas gatavajā kafijā tieši pirms pagatavošanas. No mīnusiem - augstās izmaksas.

Padoms! Automātiskajās mašīnās nav vēlams lietot aromatizētu kafiju - tā atstāj smaku, kuru ilgstoši ir grūti novērst.

Rokas tur

Ierīces, kurās kafija tiek pagatavota zem spiediena, ko rada manuāla muskuļu izturība. Tie ietver:

1. Franču prese (franču prese). Tas sastāv no šaura cilindra, karstumizturīga stikla un virzuļa, kas savienots ar acu filtru, kas izgatavots no metāla. Balona apakšā ielej maltas kafijas pupiņas, ielej karstu ūdeni un aizver vāku. Virzulis ir labā stāvoklī. Pēc kafijas infūzijas (pēc 5–7 minūtēm) virzulis nokrīt uz leju, nospiežot maltu un gatavo dzērienu izlaižot caur filtru.
2. Aeropress. Darbības princips ir vienāds, un vienīgā atšķirība ir tā, ka filtrs ir izgatavots no papīra, un tas ir vienreizlietojams. To ievieto acs apvalkā, kas atrodas stikla cilindra apakšā, un pēc alus pagatavošanas procedūras tas tiek izmests.
3. Handpresso (no angļu valodas vārda hand - "hand"). Miniatūrs modelis, kas der vienā rokā. Virzuļa sūknis, kas atrodas iekšpusē, sūknē saspiestu gaisu, radot spiedienu 9 bar. Tiklīdz manometra adata sasniedz zaļo atzīmi, kafijas automātā ielej maltu kafiju, ielej karstu ūdeni un filtra vāku aizver. Gatavo dzērienu ielej krūzē ar vienu pogas pieskārienu.

Manuālo kafijas automātu priekšrocība ir mazais izmērs, kas ļauj tos ņemt līdzi pa ceļam, uz valsti, jebkurā ceļojumā. Viņu funkcionēšanai nav nepieciešama elektrība.

Kādas ir mājas kafijas automāti

Mājas kafijas automāti ir:

• elektriski, strādā, kad ir pievienots tīklam;
• kafijas pagatavošanai uz plīts - gāze vai indukcija.

Iepriekš minētajiem modeļiem, kurus darbina elektrība, varat pievienot elektrisko torneli. Kafija tajā tiek pagatavota tāpat kā uz plīts, bet plīts vietā šeit tiek izmantots īpašs pārtikas stends. Izslēgšana nav automātiska, pēc alus pagatavošanas procesa pabeigšanas ierīce ir jāizslēdz pati.

Kafijas automāti plīts

Starp iepriekš apspriestajiem kafijas automātu veidiem tas ietver geizeru modeli (ja tas nav elektrisks), kurā kafija tiek pagatavota, izmantojot siltuma avotu - gāzes vai indukcijas plīti. Turklāt tur ir pazīstami no neatminamiem laikiem cezva (cezve), Turk, dalla.

Cezva ir trauks, kas izgatavots no kalta vara, tērauda, ​​alumīnija, misiņa vai keramikas, kura iekšējā virsma ir pārklāta ar pārtikas skārdu, lai izvairītos no cilvēku veselībai bīstamu vielu uzņemšanas, kas izdalās vara un misiņa sildīšanas laikā. Tam ir plaša pamatne un šaura rīkle, garš, visbiežāk izgatavots no cieta koka, rokturis.

Lielākā daļa kafijas cienītāju uzskata Turku par tādu pašu cezve, nešķirojot tos. Saskaņā ar vienu versiju grūtais nosaukums nevarēja iesakņoties Krievijā, un, tā kā visslavenākā bija turku kafija, kuģi sauca par turku. Tomēr daži eksperti uzskata, ka atšķirība joprojām pastāv: turkiem ir platāks un īsāks kakls, kam ir piltuves forma.

Dalla tiek plaši izmantota Saūda Arābijas un Sīrijas valstīs. Tas ir mazs, visbiežāk vara trauks ar šauru kaklu, īsu degunu un biezu dibenu, kam ir vāks un taisns, garš rokturis. Forma attālināti atgādina tējkannu.

Esošais kafijas automātu un kafijas automātu tirgus piedāvā milzīgu skaitu dažādu modeļu un tipu katrai gaumei, pat vissarežģītākajam. Izvēle ir atkarīga no kafijas cienītāja vēlmēm: vēlamā stipruma, daudzuma, iecienītās receptes utt. Pēc pirkuma veikšanas, ņemot vērā visus plusus un mīnusus, jūs varat kļūt par ierīces īpašnieku, kas var sniegt patiesu baudu ar tasi smaržīga dzēriena, kas visu dienu var uzlādēt ar dzīvīgumu un labu garastāvokli.