Kāda ir pannas indukcijas apakšdaļa

Ražotāji pastāvīgi ražo dažādas ierīces, kas var atvieglot grūto darbu, radot dažādus kulinārijas priekus. Ne tik sen virtuves arsenālā parādījās vēl viena ierīce - indukcijas panelis. Kāpēc tas ir tik ievērojams?

Vissvarīgākais, kas atšķir indukcijas plīti no citām plīts iespējām, ir tās darbības princips. Ar gāzes plīti viss ir ļoti skaidrs: deg degviela, tā silda traukus un līdz ar to arī ēdienu. Parastajā elektriskajā plīts ir sildīšanas elements, kas strāvas ietekmē pats uzkarst un silda ēdienu.

Indukcijas plītēs indukcijas strāva ir galvenais elements. Tas rodas, kad parastā strāva iziet caur vara stieples pagriezieniem, kas ir uzvilkti uz spoles un atrodas zem vārīšanas virsmas. Strāvas pārejas laikā rodas mainīgs elektromagnētiskais lauks. Pēc tam tas rada šo ļoti indukcijas strāvu, kuras ietekmē elektroni, kas veido materiālu, sāk kustēties - notiek sildīšana.

Gatavošanas procedūra uz šīs virsmas ir daudz vienkāršāka, ātrāka un efektīvāka. Tas ir tikai ēdieni ir jāmaina.

Katls ar indukcijas dibenu: kas tas ir

Šāda veida plākšņu galvenais elements ir stikla keramikas virsma. Elektromagnētiskā lauka ietekmē trauki un līdz ar to tā saturs tiek uzkarsēts. Šajā gadījumā plāksnes virsma nesasilda.

Lai strādātu pie šādas plīts virsmas, nepieciešami īpaši virtuves piederumi. Tam jābūt izgatavotam no metāliem, kas var mijiedarboties ar magnētu. Tāpēc keramikas, stikla vai nemagnētisko metālu izmantošana nedarbosies. Ja traukam pašam nav magnētisko īpašību, tad tā apakšai jābūt izgatavotai no materiāla, kas reaģē uz magnētu. Sakarā ar šo ražotāju viltību ir iespējams izmantot izstrādājumus, kas izgatavoti no vara, alumīnija un keramikas.

Biezumam nevajadzētu būt mazākam par pieciem līdz desmit milimetriem, bet diametram - ne mazākam par divpadsmit centimetriem. Ir nepieciešams, lai trauka virsma pārklātu visu degli. Turklāt trauku apakšdaļai jābūt pilnīgi vienmērīgai, lai starp to un degli nebūtu spraugu. Šāds biezums novērš izstrādājuma deformāciju un ļauj tam vienmērīgi sasilt.

Palīdziet! Neatkarīgi no tā, vai produkts ir piemērots šādai plāksnei, jūs varat viegli pārbaudīt magnētu. Ja tas ir iestrēdzis apakšā - šādus piederumus var viegli nosūtīt uz indukcijas paneli.

Indukcijas plīts izvēles kritēriji

Dodoties uz veikalu, lai iegādātos jaunus traukus indukcijas panelim, jums jāatceras, ka papildus magnētiskajām īpašībām tam jāatbilst vēl diviem svarīgiem parametriem: jābūt ar biezu dibenu un nepieciešamo diametru.

Grunts biezums

Lai vienmērīgi sasildītos, jums vajadzētu iegādāties traukus, kuriem ir īpašs dibens. Tās biezumam jābūt vismaz pieciem milimetriem. Jo biezāks tas ir, jo intensīvāka būs apkure. Pats dibens var būt izgatavots no viendabīga materiāla vai sakausējuma.

Apakšējā masa ļauj mainīt temperatūras starpību, mainot apkures režīmu. Apakšdaļas plaknei jābūt līdzenai un nesabojātai. Plānais dibens ir pakļauts deformācijai, indukcijas plīts darbības laikā ir iespējamas šņācošas skaņas. Ja nepietiek kontakta ar šķīvja virsmu, ēdiens sakarst nevienmērīgi. Turklāt nelīdzenumi apakšā var sabojāt plāksnes darba daļu.

Lielākajai daļai ražotāju virtuves piederumi, kurus ieteicams izmantot uz indukcijas paneļiem, ir apzīmēti kā “indukcija” kā arī piktogrāfs, kas attēlo spirāli. Kā likums, šādu trauku apakšējā daļā ir īpašs disks, kas ļauj to perfekti novietot uz plāksnes virsmas un neļauj apakšā saliekt.

Diametrs

Visiem traukiem, kurus paredzēts izmantot uz indukcijas plīts, jābūt īpašam diskam, kas novērš deformāciju. Nelietojiet traukus, ja tam ir ieliekts dibens.

Minimālais dibena diametrs nedrīkst būt mazāks par divpadsmit centimetriem. Pretējā gadījumā magnētiskā spole nereaģēs, tāpēc sildīšana nenotiks.

Palīdziet! Kafijas gardēžiem tiek pārdoti speciāli adapteri turkiem apļa formā. Tas ļauj neatsakīties no jau pazīstamajām lietām. Turklāt daži indukcijas paneļu modeļi ir aprīkoti ar funkciju Flexinduction, kas ļauj tos pielāgot tiem uzstādīto trauku lielumam.

Katlu veidi indukcijas plītīm

Veikalu plauktos ir milzīgs dažādu virtuves piederumu klāsts. Lai izvēlētos piemērotu variantu no visas šīs šķirnes, ir nepieciešams iekļūt dažās detaļās. Visus produktus, kas paredzēti lietošanai indukcijas plītēs, var klasificēt gan pēc materiāla, gan pēc funkcijas.

Materiālu klasifikācija

Ir milzīgs daudzums visu veidu trauku, kas ir saderīgi ar indukcijas paneļiem. Ražošanai paredzēts: nerūsējošais tērauds, čuguns, alumīnijs, varš. Kā saka, katrai gaumei un krāsai!

Nerūsējošā tērauda podi

Lielākā daļa podiņu, kas izgatavoti lietošanai uz indukcijas paneļiem, ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​jo tam ir augsta izturība pret koroziju. Tās raksturīgās iezīmes:

1. Pārtika nezaudē savas derīgās īpašības.
2. Īpašā dibena dēļ gatavošanas laiks tiek samazināts.
3. Pēc atdzesēšanas traukus var ievietot ledusskapī ar pārtiku.
4. Trauki, kas izgatavoti no šī materiāla - viegli un izturīgi, ir ilgs kalpošanas laiks.
5. Šāda produkta dizains iederēsies jebkurā interjerā.

Traukiem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​var būt emaljas pārklājums. Līdzīgs pārklājums tiek uzklāts uz izstrādājumiem ar biezām sienām. Ievērojiet: ja izstrādājuma virsma nav glancēta, tad sildīšanas process ir ātrāks.

Čuguns

Šis materiāls jau sen ir veiksmīgi izmantots virtuves piederumu ražošanā. Viņam ir savas pozitīvās īpašības:

• ēdiens nedeg un ilgstoši paliek silts;
• šim materiālam ir ilgs kalpošanas laiks;
• iesildīšanās ir vienmērīga;
• čuguns ir videi draudzīgs.

Izstrādājumiem, kas izgatavoti no šī materiāla, ļoti bieži tiek uzklāts dekoratīvs emaljas slānis. Dekoratīvais pārklājums var būt spīdīgs vai matēts. Iekšpusē bieži ir nelipīgs pārklājums. Ja traukam ir raupja tekstūra, tad, kā likums, tam tiek uzklāta īpaša emalja.

Uzmanību! Trauki no šī materiāla ir diezgan smagi, tāpēc rīkojoties ar tiem ir jāievēro īpaša piesardzība, lai nesabojātu plāksnes virsmu.

Alumīnijs

Nesen pārdošanā sāka parādīties podi, kas izgatavoti no alumīnija, bet ar īpašām piedevām. Pats alumīnijs nereaģē uz magnētu, bet tajā esošās piedevas ļauj šādus traukus izmantot indukcijas paneļos. Galvenais - neaizmirstiet pārbaudīt, vai ir uzraksts "Indukcija".

Emaljas pannas

Trauki, kas izgatavoti no dzelzs un pārklāti ar emalju, ir diezgan piemēroti lietošanai uz indukcijas paneļiem. Šādu piederumu ražošanai tiek izmantoti dažādi sakausējumi. Galvenās īpašības:

• materiāls ir viegli karsējams, videi draudzīgs;
• ļauj uzglabāt vārītu ēdienu;
• ir skaists izskats - bieži tiek pārdots veselos komplektos, ieskaitot dažāda lieluma un mērķa preces.

Ir iespējams izmantot krāsnī. Galvenais ir novērst pēkšņus temperatūras lēcienus un nevis gatavot ēdienus, kuriem nepieciešama temperatūra virs 250 grādiem.

Tas ir svarīgi! Pirms pirkšanas pārbaudiet, vai izstrādājumā nav padziļinājumu. Tie var izraisīt strāvas viļņu svārstību pastiprināšanos, kas ir nepieņemami.

Atbilstoši funkcionālajam mērķim

Virtuves trauki, kas paredzēti indukcijas plītēm, ir ar platu dibenu un mazu augstumu. Lielais dibena diametrs ļauj paātrināt sildīšanu, un mazais augstums padara to gandrīz tūlītēju un vienmērīgu. No tā atkarīgs ne tikai ēdiena gatavošanai nepieciešamais laiks, bet arī gatavā produkta kvalitāte.

Universāla panna

Universāla tipa podi kļūs neaizstājami jebkurai mājsaimniecei. Tie ātri sakarst, ļauj īsā laikā pagatavot zupas, sānu ēdienus, gaļas un zivju ēdienus. Šajā traukā jūs pat varat vārīt pienu.

Pērkot, jums jāuzrauga šādi parametri:

• tilpumam jābūt no 1,4 līdz 5,8 litriem;
• apakšā jābūt plakanai, ne plānākai par trim milimetriem, un tai jāaptver vismaz septiņdesmit procenti degļa virsmas.

Bieži vien šāds trauks tiek piegādāts ar disku, kas novērš deformāciju - tas nodrošina augstas kvalitātes saķeri ar plāksnes virsmu. Nelīpošā pārklājuma iekšpusē izveidojiet vielu, kas satur safīru, kas aizsargā pret skrāpējumiem. Rokturi, kas izgatavoti no bakelīta, nesasilda, tāpēc nav nepieciešami spraudņi.

Stewpan

Stewpan ir viens no virtuves trauku veidiem. Tas ir diezgan universāls un var veikt gan pannu, gan pannu funkcijas. Gatavojiet tajā, izmantojot daudz ūdens: pasejiet, sautējiet. Tas ļauj jums pagatavot izcilas kvalitātes ēdienus:

• ja to izmanto kā cepešpannu, jūs varat cept steikus no zivīm vai gaļas vai pagatavot dārzeņu mazuļus;
• uz neliela iesildīšanās jūs varat sautēt sautējumu, pagatavot mērci vai pilafu.

Biezais dibens ļauj vienmērīgi sasildīt ēdienu un neļauj tam sadedzināt. Sakarā ar to eļļa tiek patērēta daudz mazāk. Stewpan tiek izmantots arī ēdiena sildīšanai.

Tās priekšrocības:

• ātra sildīšana un dzesēšana;
• pārsega klātbūtne;
• daudzfunkcionalitāte;
• augstās sienas - augstāk nekā panna.

Kopšanas noteikumi

Tāpat kā visiem citiem traukiem, indukcijas paneļu piederumiem ir nepieciešama pienācīga aprūpe:

• var mazgāt trauku mazgājamajās mašīnās;
• ir nepieciešams nekavējoties mazgāt - to nevajadzētu atlikt uz vairākām dienām, ļaujot pārtikas paliekām nožūt;
• Izmantojiet tikai maigus mazgāšanas līdzekļus;
• nav atļauts lietot cietas sukas vai sūkļus ar abrazīvu virsmu;
• pēc mazgāšanas noslaukiet sausu, lai novērstu rūsu.

Aplikumu noņem ar etiķi. Lai pietiekami apkarotu tumšos plankumus, lai traukus vārītu ūdenī, pievienojot soda.

Trauku izvēle ir pircēja ziņā. Viss atkarīgs no viņa vajadzībām un vēlmēm. Jebkurā gadījumā, ja sekojat vienkāršiem noteikumiem, virtuves piederumi kalpos ilgu laiku un nezaudēs savas īpašības.