Augstspiediena katla darbības princips

Augstspiediena katls ir “viedas” pannas veids, kas ievērojami atvieglo ilgu un darbietilpīgu gatavošanas procesu. Tas ļauj ievērojami samazināt gatavošanas laiku un pārvērst vissmagākos produktus par vissmalkākajiem ēdieniem. Tajā jūs varat gatavot zupas, sānu ēdienus, gaļu, desertus. Aizzīmogotā panna ierobežo kontaktu ar gaisu un samazina produktu oksidācijas procesu, tādējādi pēc iespējas saglabājot vitamīnus, aromātu, krāsu un garšu gatavajā traukā.

Pirmais spiediena katls tika izgudrots 17. gadsimtā, mūsu senči tos veiksmīgi izmantoja. Neskatoties uz to, ka mūsdienu ierīces ir pavirzījušās tālu uz priekšu, daudzi cilvēki izvairās no ēdiena gatavošanas tajās, iespējams, problēmu dēļ, kas var rasties nepareizas lietošanas gadījumā. Jūs nevarat uztraukties - pašreizējos modeļos drošība ir pirmajā vietā, jums vienkārši jāapgūst vienkārši drošības pasākumi.Neskatoties uz daudzajām izmaiņām, spiediena katla darbības princips ir saglabāts.

Darbības princips

Mūsdienu ierīce ir īpaša panna ar hermētiski noslēgtu vāku un vārstiem, kas regulē spiedienu iekšpusē. Sildot, veidojas tvaiks, kas neatstāj aizzīmogotu trauku un palielina iekšējo spiedienu, kā rezultātā viršanas temperatūra paaugstinās līdz aptuveni 120 grādiem. Tas ļauj ēdienam gatavot ātrāk.

Pie maksimālā spiediena tiek aktivizēti vārsti, kas ļauj izplūst tvaikam. Parasti ierīce ir aprīkota ar darba un avārijas vārstiem. Papildus ierīcēm, kas paredzētas lietošanai uz parastās plīts, tās ražo arī autonomus elektriskos spiediena katlus, kas aprīkoti ar sildelementiem un vadības paneli.

Kā lietot spiediena katlu

Ievietojot visas sastāvdaļas pannā un kārtīgi samaisot, jums cieši jāaizver vāks un jāliek uz plīts. Gatavošanas laiks jāatskaita no brīža, kad šķidrums vārās. Tas norāda tvaiku, kas izplūst no vārstiem vai speciāliem sensoriem. Jāsamazina sildīšana zem pannas.

Svarīgi! Negatavojiet ēdienu pārāk augstā temperatūrā. Tas nepaātrina gatavošanas procesu, bet tikai noved pie aparāta pārslodzes.

Procesa beigās jums ir jāizslēdz siltums un jāizlaiž tvaiks no pannas, neatverot vāku. Lai to izdarītu, vispirms iestatiet vārstu vajadzīgajā stāvoklī, vispirms lēnām atbrīvojot, pēc tam ātri. Tvaiks var ilgt 5 līdz 20 minūtes.

Lai ātri atdzesētu, uz apvalka var novirzīt auksta ūdens straumi, izvairoties no saskares ar vārstiem. Trauku turpina gatavot, kamēr pannā tiek uzturēts spiediens. Pēc lietošanas spiediena katls ir rūpīgi jāizskalo, it īpaši loka un blīves uz vāka, lai vēlāk iestrēgušie atlikumi nesadalītu blīvējumu.

Uzmanību! Tā kā procesa laikā nevar pārbaudīt gatavības pakāpi, ieteicams aprēķināt gatavošanas laiku vai izmantot spiediena katlu receptes. Jāpatur prātā arī tas, ka šķidrums praktiski nevārās, un tas prasa mazāk nekā parastajai pannai.

Ko nevar izdarīt

Ja aizmirstat par piesardzības pasākumiem, vārīšanas process var pārvērsties nepatīkamos pārsteigumos, jo spiediena katla princips ir saistīts ar tvaika veidošanos un paaugstinātu spiedienu pannas iekšpusē. Jums jāatceras vienkārši noteikumi:

1. Pannā jābūt šķidrumam, tā minimālais daudzums ir aptuveni 0,5 litri.
2. Tvertni nevar piepildīt vairāk par 2/3, pārējā vieta ir piepildīta ar tvaiku. Parasti pannai ir etiķete par maksimāli pieļaujamo tilpumu.
3. Neatveriet vāku, ja vārsts turpina izdalīt tvaiku. Atverot ir jāuzmanās, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku, pat ja tas ir pārtraucis iziet.
4. Negatavojiet ēdienus, kas izraisa pārmērīgu putošanu (dažu veidu graudaugi, dārzeņi, augļi), jo vārsts var aizsērēt. Gaļas buljonu labāk ir uzvārīt ar parasto vāku un vispirms noņemt putas.
5. Nelietojiet spiediena katlu, kurā ir defekti un plaisas, arī uz gumijas starplikām.
6. Nav ieteicams uzglabāt un atkārtoti uzkarsēt pagatavotu ēdienu spiediena katlā, tas jāpārvieto citā traukā.

Pašlaik labi pazīstami sadzīves tehnikas zīmoli ražo multikookerus ar spiediena katlu funkciju. Šādas ierīces var būt lieliski palīgi jebkurā virtuvē.