Indukcijas plīts darbības princips

Virtuves ierīču attīstība nestāv uz vietas, un nesen starp sadzīves ierīcēm parādījās moderni modeļi, kas ātri ieguva popularitāti. Mēs runājam par indukcijas plīts virsmām.

Ļaujiet mums sīkāk izpētīt, kas ir ierīce, kas darbojas, pamatojoties uz tādām fiziskām parādībām kā indukcijas strāvas.

Indukcijas plīšu veidi

Šāda veida panelis ieradās virtuvē pagājušā gadsimta 80. gados. Šajā laikā ar komerciālo zīmi AEG parādījās pirmie komerciālie dizaini. Viņu izmaksas bija ļoti augstas. Turklāt pircēji nebija gatavi atteikties no tradicionālajām, labi zināmajām un uzticamajām krāsnīm. Tāpēc jaunās virsmas tika satvertas diezgan vienaldzīgi.

Tomēr pakāpeniski indukcijas agregātu cienītāji arvien vairāk un vairāk. Šādas ēdiena gatavošanas ierīces virtuvē vairs nav retums. Daudzām mājsaimniecēm ir sava pieredze to lietošanā.

Mūsdienās tirdzniecības piedāvājumi vairāku veidu indukcijas paneļi.

• Komplektā ar krāsni. Šī ir plīts, kas sastāv no divām daļām: indukcijas plīts un cepeškrāsns.
• Kombinētās ierīces. Šādās ierīcēs ir vairāki dažādi degļi. Dažās ierīcēs tiek apvienots funkcionēšanas princips. Piemēram, panelī no četriem degļiem divi ir indukcijas un divi ir parastais elektriskais.
• Vairāku degļu plīts. Tajā tas ir ērti viegli ievietojams countertop. Pēc īpašnieka pieprasījuma to var apvienot ar krāsni, kuru novieto tieši zem virsmas. Bet šī nav vienīgā iespēja, jo vietu zem galda var aizņemt ietilpīgas atvilktnes. Viņiem vienmēr būs pa rokai dažādi virtuves piederumi.
• Ir arī mazas flīzes ar vienu degli. Viņi ir apmierināti ar viņu mobilitāti. Viņiem nav nepieciešams meklēt vienu vietu, jo šādu flīzi ir viegli pārkārtot. Viņa arī piemērots pārvadāšanai, jūs pat varat to ņemt līdzi komandējumā vai ceļojumā.

Indukcijas plīts izvietojums

Dizains sastāv no šādiem elementiem.

• Horizontāli virsma, kuras lielums ir atkarīgs no tajā esošo degļu skaita. Virsma ir izgatavota no stikla keramikas, kas ir piemērota struktūras funkcionēšanai un kļūst par interesantu detaļu interjerā.
• Indukcijas spolesierīces darbības nodrošināšana.
• Vadības bloks.

Darba princips

Ierīces darbība ir balstīta uz elektromagnētiskās indukcijas īpašībām, tas ir, elektriskās strāvas parādīšanās slēgtā ķēdē magnētiskās strāvas izmaiņu dēļ.

Palīdzība. Šo fizisko parādību 1831. gadā atklāja anglis M. Faraday.

Daudzām elektriskām ierīcēm, kuras mēs ikdienā lietojam, ir transformators.

Indukcijas plīts patiesībā ir tas pats transformators. Ierīces darbības shēma ir vienkārša. Stikla keramikas virsma paslēpj spoli, nodrošinot elektriskās strāvas kustību. Tā frekvence ir no 20 līdz 60 kHz.

Indukcijas spole ir galvenā spole, savukārt kastrolis, cepšanas panna vai cits trauks, kurā tiek pagatavots šis vai tas ēdiens, kļūst par sekundāru.

Kad trauka apakšā tiek pielietota indukcijas strāva, tā uzsilst. Attiecīgi arī tā saturs tiek uzkarsēts.

Svarīgi! Indukcijas plīšu īpatnība ir tāda, ka katli un pannas tiek uzkarsētas. Un pati virsma, kas atrodas virs sildelementa un zem traukiem, nedaudz maina savu temperatūru.

Tāpēc sildot ar indukcijas straumēm, siltuma zudumi tiek samazināti līdz minimumam.
Ievērojamas izmaiņas notiek arī ar laiku, kas pavadīts trauku sildīšanai. Apkures ātruma ziņā indukcijas struktūras ir labākas par rezultātiem, ko rāda citas ierīces..

Nosacījums kvalitatīvai darbībai

Indukcijas virtuves paneļu kvalitatīvu darbu nodrošina feromagnētisko virtuves trauku lietošana.

Šādas pannas un pannas var būt metāla. Bet Piemērots ir tikai metāls, kas reaģē uz magnēta darbību. Tāpēc nav nepieciešams meklēt dažus specializētus ēdienus. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, pietiek ar parasto ēdienu izmantošanu, piemēram, vecām labām čuguna pannām. Ir pieļaujams izmantot pat emaljētus traukus, bet ar vienu nosacījumu tas ir vajadzētu piesaistīt magnētu.

Svarīgi! Trauki, kas izgatavoti no porcelāna, stikla un citiem materiāliem, nav piemēroti indukcijas panelim.

Prasības virtuves piederumiem

Lietojot parastos traukus, jums jāpārliecinās, ka tas atbilst vairākiem parametriem.

• Apakšā minimālais diametrs nedrīkst būt mazāks par 120 mm.
• Jūs varat izmantot traukus, kuriem ir dibena biezums no 2 līdz 6 mm.
• Virtuves traukiem, kas īpaši izgatavoti lietošanai uz indukcijas paneļiem, ir īpašs marķējums. Tas tiek uzklāts uz produkta dibena.

Katrs ražotājs šādus traukus marķē pēc saviem noteikumiem. Bet norādi, ka to var pagatavot uz indukcijas plīts, var atrast lietošanas instrukcijā.

Īpaši izgatavotu ēdienu izmaksas var pārsniegt tradicionālo ēdienu izmaksas un ir atkarīgas no zīmola. Īpašu ēdienu ražošanā ir iesaistīti daudzi uzņēmumi.

Starp līderiem ir zīmoli Fisslers un Volls no Vācijasun. Viņu katalogos ne tikai pannas un pannas. Braziers un citi trauki ir arī populāri. Daži izstrādājumi ir izgatavoti ar rokām, tiem ir korpuss ar biezumu 10 mm ar keramikas pārklājumu.

Vācija nav vienīgā valsts, kas specializējas šādu produktu ražošanā. Tos izlaiž citas Eiropas valstis - Somija, Francija un daudzi citi. Šeit ražotie produkti ir nedaudz zemāki, taču arī pienācīgas kvalitātes.

Indukcijas plīts un citu gatavošanas ierīču salīdzinājums

Indukcijas vienības ir augsto tehnoloģiju ierīces, kuras izmanto atšķirīgus fiziskos principus nekā citas ierīces. Indukcijas strāva patērētājiem paver jaunus apvāršņus ēdiena gatavošanā un ļauj pilnībā kontrolēt šo procesu.

Atšķirības

Principā ir viss jautājums

Galvenā atšķirība starp dažādām gatavošanas ierīcēm attiecas uz to darbības principu.

Mēs ilgi nekavēsimies pie gāzes vienībām. Šeit atšķirības ir acīmredzamas: tās ir dažādu veidu degvielās, kuru dēļ ierīce darbojas.

Elektriskajām plītīm šajā sakarā, šķiet, nav atšķirību, bet līdzības. Patiešām, šajos dizainos viss ir balstīts uz elektrību. Bet tomēr ir atšķirība!

Elektriskā plīts kad ieslēgts sakarst līdz iestatītajai sildīšanas temperatūrai. Tad ierīces karstā virsma pārnes siltumu traukiem un tādējādi silda trauku un tā saturu.
Indukcijas plīts aktivizē magnētiskās strāvas, kas pnoved pie katlu vai pannu sildīšanas, bet panelis nemaina savu temperatūru.

Efektivitāte

Salīdziniet dažādu ierīču lietošanas efektivitāti.

Apkures efektivitāte:

• elektriskā plīts ar stikla keramiku - 50-60%;
• gāzes plīts - 60-65%;
• indukcijas panelis - 90%.

Indukcijas ierīču plusi un mīnusi

Priekšrocības

Nenoliedzamās indukcijas ierīču priekšrocības ir šādas.

• Apkures ātruma palielināšanās. Ieslēgšanas laikā trauki un izstrādājumi tiek uzkarsēti, savukārt pats panelis praktiski netiek uzkarsēts.
• Enerģijas taupīšana. Fizikālie principi, kas kļuvuši par šīs virtuves tehnikas pamatu, dod iespēju gatavot ēdienu ar minimālu enerģijas patēriņu. Tas notiek tāpēc, ka magnētiskā lauka izveidošanai tiek tērēta enerģija. Nav nepieciešams sildīt spirāli.
• Paaugstināta drošība indukcijas virtuves ierīces. Ak tā virsma nav iespējams sadedzināt sevi. Šādas ierīces darbība novērš saules apdegumu rašanos, pat ja deglis ir atstāts uz ilgu laiku. Tiklīdz ēdiens ir pagatavots un plīts ir izslēgts, tas nebūs karsts, bet silts.
• Automātiska izslēgšanās. Plīts patstāvīgi atpazīst trauku klātbūtni uz tās virsmas un automātiski izslēdzas.

Trūkumi

Godīgi sakot, jāatzīmē, ka šāds panelis nav bez trūkumiem.

• Dažiem patērētājiem saudzīga attieksme pret jauna veida virtuves iekārtām ir saistīta ar faktu, ka ēdiena gatavošana notiek uz indukcijas plīts prasa izmantot īpašus traukus. Tam jābūt noteiktām feromagnētiskām īpašībām. Nevajadzētu izmantot traukus, kas izgatavoti no alumīnija vai stikla.
• Šīs klases tehnika ir noturīga Nav ieteicams uzstādīt sadzīves tehnikas tuvumā, kas izgatavota no metāla.
• Šo ierīču panelis prasa cieņu. Vāks vai nazis, kas uz tā nokrīt, var izraisīt plaisu. Uzmanīgi arī uzlieciet traukus uz paneļa, jo pretējā gadījumā plāksne var saplīst.
• Bet galvenais šīs sadzīves tehnikas trūkums ir augstas izmaksas salīdzinājumā ar plāksnēm, kas darbojas pēc citiem principiem.

Kuru indukcijas paneli izvēlēties?

Mūsu valsts tirgū šādu plašu izvēle nav liela.

Tomēr, starp citu, jūs varat koncentrēties uz modeļiem, kurus piegādā koncerns AEG-Electrolux. Pēc izskata šī uzņēmuma izstrādājumi daudz neatšķiras no tradicionālās elektriskās plīts ar stikla keramikas virsmu.

Sākot ar 2018. gada rudeni, tā izmaksas nepārsniedz 30 tūkstošus rubļu. ir pilnībā funkcionējoša virtuves tehnika. Šī modeļa sildvirsmas tiek uzkarsētas centrā līdz 100 grādiem, gar malām līdz 40 grādiem.

Mūsu tirgū nav citu uzņēmumu.