Pirmais, kurš atklāja mikroviļņu starojuma iespēju sildīt produktus, bija ASV inženieris Perijs Spensers. Tas ir viņš un patentēts mikroviļņu krāsns.
Spriežot pēc aculiecinieku stāstiem, ideja par tā izveidi ienāca viņam prātā, kad viņš vairākas stundas stāvēja netālu no magnetrona un kabatā atrada izkusušu šokolādes gabalu.
Ierīce spēj sildīt ēdienu bez siltuma enerģijas, un tas vairāk atgādina radio raidītāju, nevis pazīstamu plīti. Galvenais aktīvais elements ir Mikroviļņu mikroviļņi ir elektromagnētiskās enerģijas forma, piemēram, gaismas un radioviļņi.
Gaismas ātrumā tie virzās pret objektu mikroviļņu viļņu veidā, kuru garums svārstās no 0,01 līdz 1 m.
PALĪDZĪBA! Mikroviļņu krāsnis tiek izmantotas arī civilā radara, radio navigācijas, satelīta televīzijas, mobilo sakaru utt. Mikroviļņi vidē, ko izstaro saule un tos mēra ar noteiktiem instrumentiem.
Kā tiek sakārtots mikroviļņu krāsns? Cepeškrāsns ar vadības paneli, viļņvada, rotējošu statīvu, transformatoru, kondensatoru un magnetronu - šie ir mikroviļņu krāsns celtniecības pamatelementi.
Mikroviļņu darbības shēma ir šāda: no vadības paneļa elektriskā strāva nonāk transformatorā, pēc tam kondensatorā, kur tiek palielināta jauda un pārraidīta uz magnetronu.
SVARĪGI! Augsts spriegums, kas tiek pielietots kvēldiegam (apmēram 3-4 kW), lai tā antena varētu izstarot diezgan spēcīgus mikroviļņu viļņus.
Mijiedarbība ar ūdens molekulām pārtikā elektromagnētisko lauku ar frekvenci 2450 MHz pārveido ar viļņa vadu, kas atrodas jebkurā mikroviļņu krāsnī.
Termiskie drošinātāji vai termiskie releji kalpo ierīces drošībai un nepieļauj tās pārkaršanu.
Drošinātāja darbības princips ir ļoti vienkāršs. Vietā, kur nepieciešams kontrolēt temperatūru, tā alumīnija korpuss ir piestiprināts, izmantojot īpašu savienojumu no atloka. Tas nodrošina maksimālu termisko kontaktu. Metāla plāksne termiskā releja iekšpusē ir pamatos pielāgota noteiktai temperatūrai.
Mikroviļņu krāsnis arī aprīkots ar ventilatoriem, kas iesūc gaisu no ārpuses, un pēc tam caur ventilatoru ar ventilācijas sistēmu to izplata korpusa iekšpusē. Ventilatora motors ir parasts vienfāzes maiņstrāvas indukcijas motors.
SVARĪGI! Lai izvairītos no atvērtas mikroviļņu ieslēgšanas, tiek nodrošināta trīs mikroslēdžu sistēma.. Viens no tiem izslēdz magnetronu. Nākamais ietver fona apgaismojumu. Un trešais ir paredzēts vadības bloka paziņošanai par durvju atvēršanu.
Uz vadības ierīces galvenajām funkcijām var ietvert:
- ierīces jaudas regulēšana;
- automātiska izslēgšanās pēc ieprogrammētā perioda.
Tā kā krāsns radītie mikroviļņi īpaši darbojas uz ūdens molekulām. Citiem vārdiem sakot, viss, kas vajadzīgs, ir neliels ūdens daudzums pārtikā, kas atrodas kamerā.
Pārtikas temperatūras paaugstināšanās cepeškrāsnī mikroviļņu ietekmē tas atgādina procesu, kad rokas tiek sasildītas, ja mēs tās ļoti smagi berzējam. Līdzība ir arī tajā, ka tad, kad viena plauksta berzē pret otras virsmu, siltums iesūcas mīkstos audos. Mikroviļņu krāsnis darbojas pēc tāda paša principa, proti uz nelielas virsmas (1–3 cm), dziļi neiekļūstot objektā.
Izstarotie mikroviļņi nonāk saskarē ar ūdens molekulām, izraisot to ātrāku un siltāku pārtiku. Ūdens pilienā ir miljoniem molekulu, un, kad mikrobārs iekļūst tajās, tas iekļūst pārtikā 2,5 cm dziļumā, liekot tām elektromagnētiskā lauka ietekmē šūpoties. Šīs berzes laikā izdalās siltums.
Tādā veidā Pārtikas produkti ar lielu šķidruma saturu uzkarst ātrāk.
SVARĪGI! Zinātnieki joprojām apgalvo, cik kaitīgs ir mikroviļņu krāsns un kā tas ietekmē produktu kvalitāti. Tomēr Pasaules Veselības organizācija apgalvo, ka Mikroviļņu krāsnis nekaitē cilvēkiem, ne arī par patērēto pārtiku.
Gandrīz visām mūsdienu krāsnīm ir grila režīms. Kad iekšpusē tiek sildīta ne tikai kamera, bet arī siltums tiek piegādāts, izmantojot īpašu nojumi - liektu metāla ierīci, kas atrodas kameras augšpusē. Tos sauc par sildītājiem - no "siltuma elektriskā sildītāja".
Mūsdienu krāsnīs papildus grila režīmam ir konvekcijas režīms. Kad kamera tiek efektīvi izpūsta no sildīšanas elementa līdz grilam. Sistēma ir cirkulācijas sūknis. Konvekcijas siltuma pārnese, ko piemēro krāsnij, ir siltuma pārnešana, izmantojot gaisa molekulas. Ventilatora izmantošanu parasti sauc par konvekcijas režīmu.
Mūsdienu modeļiem ir vairākas receptes un ēdiena gatavošanas metodes, kas iebūvētas datorā.
Atstājiet Savu Komentāru