Mikroviļņu krāsnis jau ir ienākušas mūsu dzīvē, un tagad ir grūti iedomāties parasto dienu, ja šajā kastē ēdieni netiek sildīti. Ierīce pastāv jau vairāk nekā pusgadsimtu. Un visu šo laiku viņa darbu pavada leģendas. Jūs joprojām varat dzirdēt bailes, ka mikroviļņu krāsns ir kaitīga. Stāsti par bīstamiem viļņiem un karstumu tiek pārdoti. Iespējams, ka viņi ne tikai nogalina vitamīnus, bet arī provocē vēzi. Redzēsim, kā patiesībā ir sakārtota mikroviļņu krāsns. Bet vispirms mēs noskaidrojam, kāda temperatūra un cik grādi atrodas tās iekšējā kamerā.
Temperatūras mīts
Karsts ēdiens aukstā bļodā
Mikroviļņu krāsns nav parasta krāsns. Viņa dažu minūšu laikā sasilda ēdienu. Šī spēja bija pamats nepareizai tās spēju novērtēšanai. Daži cilvēki ir pārliecināti, ka ļoti augsta temperatūra padara ēdienu karstu.
Bet tas tā nav. Lai to pārbaudītu, jums jāatceras par traukiem mikroviļņu krāsnī. Stikla vai plastmasas trauki vairumā gadījumu nesasilda. Bet, ja mikroviļņu kameras iekšpusē būtu ļoti augsta temperatūra, tvertnes arī sakarst. Līdz ar to tam krāsns iekšpusē netiek radīti apstākļi.
Kāpēc ēdieni sakarst?
Šim nolūkam izmantots mikroviļņu viļņi (saīsināti kā mikroviļņu krāsnis). Īpašībās tie ir līdzīgi radioviļņiem. To avots mikroviļņu krāsnī ir magnetrons. Ierīce ir vakuuma caurule ar nodalījumiem divos galos. Viņiem ir piestiprināti spēcīgi magnēti. Ieslēdzot ierīci, tiek saņemts augstspriegums. Magnētu ietekmē elektroni (daļiņas, kas veido elektrisko strāvu) sāk staigāt pa apli ar lielu ātrumu. Tas izraisa spēcīgu starojumu.
Pirmoreiz šo parādību pamanīja inženieris, kurš strādā pie radara, Perijs Spensers. Saskaņā ar vienu leģendu, strādājot 1942. gadā, šokolāde izkusa kabatā. Bet, no otras puses, viņš tika sadedzināts, un vēlāk viņi to paslēpa, lai nesabojātu pircēju viedokli. Jau 1946. gadā amerikānis saņēma izgudrojuma patentu. Pēc tam sāka parādīties pirmās sērijveida lielgabarīta ierīces.
Maksimālā temperatūra mikroviļņu krāsnī
Elektromagnētiskie viļņi iziet cauri pārtikai un liek molekulām ātrāk vibrēt, kas noved pie karstuma.
Produktos silda ūdens daļiņas. No fizikas un ķīmijas skolas kursa mēs atceramies tā viršanas temperatūru. Tāpēc maksimālā temperatūra, kas rodas mikroviļņu krāsnī, ir 100 ℃.
Dažādas vielas, pakļaujoties viļņiem, reaģē atšķirīgi. Tātad keramikas un stikla trauki mikroviļņu krāsnīm ir necaurlaidīgi, bet dzelzs trauks var nopietni sakarst.
Palīdzība Ja krāsnī iekļūst kvēlspuldze, tā iedegsies, jo volframa spoles temperatūra paaugstināsies līdz 2000 ℃.
Saistība starp temperatūru un mikroviļņu darbību
Mikroviļņu krāsnīm ir milzīga frekvence, bet neliels garums - apmēram 6,5 cm. Tas nozīmē, ka ēdiens sildīsies nevienmērīgi. Kur bija virsotne, tur ir karstāk. Lietojot sadzīves tehniku, daudzi ar to ir saskārušies.
Vienības veidotāji rūpējās par dažādām mikroviļņu krāsns funkcijām. Katram programmas norādītajam režīmam ir nepieciešama atšķirīga starojuma pakāpe. Tās intensitāti ietekmē temperatūra, ko ēdiens iegūst.
Palīdzība Pēc temperatūras vārīšana mikroviļņu krāsnī tiek pielīdzināta vārīšanai (100–110 °).
Lielākajai daļai mājsaimniecības mikroviļņu krāsniņu jauda ir aptuveni viena kW. Praksē tas nozīmē, ka jūs minūtē vārāt glāzi ūdens ar maksimālo ātrumu.
Krāsns darbības režīmi precīzi regulē augstāko datu procentuālo daudzumu. Tas ir jūs varat mainīt ierīces ātrumu, bet ne temperatūru. Šī ir galvenā atšķirība no krāsns. Tas būtu jāņem vērā, ja jūs gatavojat mikroviļņu krāsnī.
Jums jāzina, ka mikroviļņu magnetrons nedarbojas nepārtraukti, bet vairākas sekundes ar pārtraukumiem, lai novērstu pārslodzi un kļūmes. Pats magnetrons ir aprīkots ar metāla plāksnēm dzesēšanai.
Ir krāsnis ar grilu un konvekcijas funkcijām. Šādas ierīces sauc par hibrīdu mikroviļņu krāsni un krāsni. Tas ir tāpēc, ka šiem mikroviļņiem ir tradicionāls sildelements vai karsts gaiss. Šāda elementa klātbūtne ļauj mums runāt par temperatūru, kas pārsniedz 100 ℃.
Temperatūras režīma izvēles padomi
- Visspēcīgākais līmenis Piemērots lielākajiem produktiem. Parasti tie ir dzērieni vai šķidrie ēdieni. Plkst 100° silts piens / ūdens / zupa, uzvāra putru.
- Virs vidējā jauda ir aptuveni 75% no maksimālā. 75 ° ir lieliski piemēroti maziem un vidēja blīvuma ēdieniem. Tas var būt olu kultenis, krējuma siers. Turklāt šāds iesildījums no krūzes padarīs mazus kotletus vai cupcake.
- Vidējā jauda - puse no augstākās. 50 ° ir piemēroti gatavu ēdienu sildīšanai. Tos izmanto arī receptēs, kur jums nav nepieciešams uzturēt pastāvīgu vārīšanos. Ideāli gaļas cepšanai.
- Zem vidējā, 25% (līdz 25 °) no maksimālās jaudas. Pārtikas vai gatavu ēdienu atkausēšanas režīms. To izmanto sviesta sasildīšanai līdz istabas temperatūrai, ogu / dārzeņu / gaļas sasaldēšanai.
- Zemākais jaudas līmenis (zem 25 °) var būt noderīga, lai uzturētu gatavu ēdienu, produktu stāvokli. Tieši uz tā jūs varat izžāvēt garšaugus un smalki sagrieztus augļus.
Mikroviļņu krāsns ir viena no mājsaimnieces iecienītākajām sadzīves ierīcēm. Tas ļauj atkārtoti sildīt vārītu ēdienu. Tas ļauj uzkrāt krājumus turpmākai lietošanai vai iegādāties pusfabrikātus, kas mūsu dzīvi padara vieglāku.
Atstājiet Savu Komentāru