Kūpināti produkti papildus lieliskai gaumei saglabā visas oriģinālā produkta derīgās vielas un tiem ir ilgs glabāšanas laiks. Tradicionāli ir divi smēķēšanas veidi - karstā un aukstā. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā elpot jaunu dzīvi vecajā ledusskapī, pārvēršot to par mājas kūpinātavu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams minimums rīku un dažas stundas brīva laika.
Sagatavošana kūpinātavas ražošanai no ledusskapja
Ledusskapis ir lielisks pamats, lai izveidotu savu kūpinātavu. Vēlamākie ir vecie modeļi, kas izgatavoti PSRS. Tie raksturo izturīgāku metāla apvalku un minimālu plastmasas elementu daudzumu.
Pozitīva rezultāta atslēga ir rūpīga sagatavošanās. Neatkarīgi no kūpinātavas veida, vispirms jāsāk demontēt un noņemt no ledusskapja visas plastmasas detaļas un gumijas blīves. Šī vienkāršā darbība ietaupīs jūsu kulinārijas šedevrus no nepatīkamās smakas un kaitīgām vielām, kas šos materiālus spēj atbrīvot augstā temperatūrā.
Pēc gumijas blīvējumu demontāžas ir jāatrisina problēma, kā nostiprināt durvis slēgtā stāvoklī. Dažiem veco ledusskapju modeļiem ir regulārs durvju bloķēšanas mehānisms. Ja esat laimīgs šīs modifikācijas īpašnieks - nekautrējieties doties uz nākamo preci, ja nē - korpusam jāpievieno papildu ierīce, kas nodrošina, ka durvis cieši pieguļ korpam.
Tad jums jāizlemj, kā jūs maisīsit produktus, kūpinot. Tradicionāli viņi tos vai nu pakar, vai arī noliek uz režģiem. Lielākā daļa smēķētāju dod priekšroku pakārtiem izstrādājumiem, uzskatot, ka šādā veidā telpa tiek izmantota efektīvāk. Mēs iesakām arī palikt pie šīs iespējas: vienkārši piestipriniet režģi no ledusskapja zem griestiem un uzlieciet uz tā dažus stiepļu āķus.
Sagatavošanas posms ir veiksmīgi pabeigts, pirms nākamā jums precīzi jāizlemj, kāda veida smēķēšanas produktus vēlaties saņemt.
Tradicionāli izceļas:
- karsti kūpinātas ierīces;
- auksti kūpinātas ierīces;
- universāli (atkarībā no konfigurācijas viņi spēj strādāt gan vienā, gan citā režīmā).
Mājas dūmu kūpinātavas priekšrocības un trūkumi no ledusskapja
Veca ledusskapja izmantošana smēķēšanai ir lielisks stacionāras kūpinātavas variants, kura izgatavošanai nav vajadzīgs daudz laika un naudas. Nodrošina iespēju vienlaikus gatavot ievērojamu daudzumu kūpinātas gaļas. Pareizi darbojoties, šāda ierīce var kalpot jums daudzus gadus.
Uzmanību! Šāda veida uzstādīšanas trūkumi ir iekļaut tā izmērus un rezultātā mobilitātes trūkumu.
Ja jums un jūsu mīļajiem patīk kūpināti produkti un vieta jūsu vietnē ļauj ievietot tik iespaidīga izmēra aparātu, tad kūpinātava no ledusskapja ir jūsu izvēle.
Ja kūpinātu gaļu izmantojat pietiekami reti, vēlaties, lai pārgājienā varētu paņemt kūpinātavu, vai arī jūsu reģionā ir ierobežota telpa - jums, iespējams, labāk pagriezt ledusskapī lūžņus un iegādāties nelielu pārnēsājamu kūpinātavu.
Kā pagatavot no vecā ledusskapja aukstu kūpinātavu
Produkti, kas sagatavoti, izmantojot aukstu kūpināšanu, savā sastāvā saglabā visus vitamīnus un barības vielas. Tos gatavo zemā temperatūrā ar aukstiem baltiem dūmiem. Šo smēķēšanas metodi iesaka dietologi.
Auksti kūpinātas kūpinātavas dizains ir nedaudz sarežģītāks. Galvenā atšķirība ir tāda, ka kūpināšanas telpas un pavarda korpuss, kurā malkas šķembas ir jāatdala. Pavarda ir savienota ar kūpinātavas skursteni tā, ka dūmi nonāk kūpinātavā temperatūrā, kas nav augstāka par 30 grādiem.
Tas ir svarīgi! Dūmi auksti kūpinātajā kūpinātavā darbojas kā konservants un iznīcina visus kaitīgos mikrobus, tomēr, ņemot vērā tā zemo temperatūru, smēķēšanas procesam vajadzētu ilgt vismaz dienu.
Lai ledusskapi galīgi pārveidotu par auksti kūpinātu kūpinātavu, skurstenim korpusa apakšā ir jāizveido caurums. Lai nodrošinātu dūmu ieplūšanu darba kamerā, jārūpējas par kamerām: tam pavardu maisa vertikālajā plaknē nedaudz zemāk un skursteni novieto leņķī.
Ja iespējams, tam tiek izmantots reljefs. Ja jums ir pilnīgi līdzena zona, tad jums ir nepieciešams izrakt padziļinājumu padziļinājumam, skursteņa slīpa tranšeja un novietot kūpinātavu tieši uz mākslīgā pacēluma.
Grūtības slēpjas pareizā skursteņa garuma izvēlē. Garumu izvēlas tādā veidā, lai dūmi skurstenī atdzistu un nonāktu kūpinātavā 27–30 grādu temperatūrā. Pieredze rāda, ka pazemes skursteņa garumam jābūt apmēram trim metriem. Precīzāks skaitlis tiek izvēlēts eksperimentāli, jo tas ir atkarīgs no daudziem skursteņa parametriem - slīpuma, šķērsgriezuma laukuma, sienas materiāla utt.
Auksti kūpinātas kūpinātavas izveidošanai papildus kūpināšanas kamerai ir nepieciešams atsevišķs pavarda un skursteņa izvietojums, un tas ir diezgan laikietilpīgs.
Kūpinātas kūpinātavas izgatavošana no ledusskapja: soli pa solim
Kad karsti kūpinātus produktus pakļauj dūmiem, kuru temperatūra ir simts vai vairāk grādi, pats smēķēšanas process prasa ļoti mazu laiku, apmēram stundu vai divas. Tiek uzskatīts, ka ar šo ārstēšanu produkti zaudē daļu vitamīnu, un noteiktos apstākļos veidojas kancerogēni.
Ir nedaudz vieglāk pagatavot karsti kūpinātu kūpinātavu. Vienkārši novietojiet elektrisko plīti sagatavotā dūmu skapja apakšā, uzliekot uz tā pannu ar smēķēšanas skaidām. Un uzņemiet tādu spirāles sildīšanas režīmu, kurā pannā esošās mikroshēmas kūst, bet nekādā gadījumā neiedegas.
Uzmanību! Vienmēr turiet šķeldu mitru, tādējādi palielinot dūmu daudzumu, samazinot ugunsgrēka risku.
Kā rāda prakse, gardēžiem izdodas aprīkot karsti kūpinātas kūpinātavas gan ārpus telpām, gan dzīvoklī.
Ielas režīms
Novietojot kūpinātavu uz ielas, papildus iepriekš aprakstītajai metodei ar elektrisko plīti, jūs varat novietot pavardu tieši zem ledusskapja korpusa zemē un ieliet zāģu skaidas tieši smēķēšanas kameras apakšā.
Tajā pašā laikā, lai palielinātu resursus, ir vēlams starp ledusskapja apakšu un uguni novietot papildu metāla loksni apmēram 3 mm biezumā.
Mājas metode
Mēs neiesakām to darīt, bet daži noorganizē kūpinātavu tieši dzīvoklī. Šai kūpinātavai ar plīti kā dūmu ģeneratoru aprīkojiet skursteni, savienojot to ar mājas izplūdes sistēmu. Ir vērts arī papildus aizzīmogot kameras durvju balstu, tam vislabāk ir izmantot karstumizturīgas gumijas blīves krāsnīm.
Tagad jūs zināt, kā no vecā ledusskapja padarīt ērtu kūpinātavu, kurai nav īpašas prasmes.
Atstājiet Savu Komentāru