Kas ir bufete

Vārds "bufete" franču valodā parādījās, pateicoties latīņu valodai ("bufetum" - spoža tabula) un laika gaitā atrada citas definīcijas, kas pēc būtības palika līdzīgas sākotnējai nozīmei, proti: uzņēmums "ēdināšana"; skats uz ēdamistabas mēbelēm.

Kas ir bufete

Bufete ir uzņēmums, kura pirmsākumi meklējami 19. gadsimtā. Restorānu bufetes istabās viņi sāka izvietot bloķējošu leti, kas paslēpa skapi no apmeklētājiem. Personai, kas vēro bufeti, tika iedalīta jauna pozīcija - bufete. Vēlāk, papildus galvenajiem pienākumiem, viņam nācās ieliet bezalkoholiskos dzērienus un pagatavot vieglas uzkodas. Skaitītājs tika paplašināts, un tas kļuva par šauru galdu. Astoņdesmitajos gados Amerikas Savienotajās Valstīs pretējā letes pusē tika uzstādīti augsti krēsli, lai cilvēki, kas ieradās vieni, varētu tur sēdēt.

Mūsdienu pasaulē šādas mēbeles atrodas sabiedriskās vai apdzīvotās ēkās, tās pārdod gatavus produktus (brokastis un pusdienas, uzkodas, konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi), kurus pēc iegādes tur var ēst.

Prasības šāda veida institūcijām stingri regulē GOST, turklāt tās ir ļoti līdzīgas padomju laika prasībām.

Palīdziet! Bijušās PSRS ārvalstīs nav precīzu analogu šāda veida ēdināšanas uzņēmumiem. Lielākajā daļā valodu līdzīgs vārds nozīmē tehnika barošanas organizācija, kas ir apmeklētāju izvēle no piedāvātā klāsta, ko viņi vēlas. Šīs koncepcijas krievu kolēģi ir bufetes galds un bufete.

Pēc vietas bufetes ir:

• dzīvojamās ēkās (ēdamistabās, viesnīcās);
• sabiedriskās vietās (universitātes, institūti, skolas, stadioni, teātri un kino, dzelzceļa stacijas, lidostas utt.);
• ražošanā.

Vietu struktūra un mērķis ir:

• pārvietojas (borta nodalījums, automašīnas borts, borti uz ūdens traukiem);
• stacionārs.

Atkarībā no darba laika ir:

• Sezonas
• visu laiku strādā.

Galvenie pieprasījumi, kas jāievēro visām ēstuvēm, ir:

• zīmes esamība;
• ēdienkartes klātbūtne;
• produktu cenrāža pieejamība;
• darba ventilācijas sistēma;
• letes klātbūtne;
• tualete ar izlietni;
• Ēdamgaldi (ar krēsliem vai bez tiem);
• keramikas vai vienreiz lietojamo trauku pieļaujama izmantošana;
• Viesu nodrošināšana ar papīra dvieļiem.

Bufete kā ēdamistabas mēbele parādījās XVII gadsimtā. Viņš saglabāja savu izskatu no tā laika līdz šim:

• plaukti augšstāvā ar stikla vai koka durvīm - glāzēm, salātu bļodiņām, stikla glāzēm un kristālam;
• vidējās atvilktnēs - dakšām, karotēm un nažiem;
• Zemāk ir smagi plaukti lielgabarīta porcelāna un metāla traukiem.

Plaukti virs un zem papildus atvilktnēm tika atdalīti ar padziļinājumu ar darba virsmu. Pirms pasniegšanas to izmantoja trauku pasniegšanai. Pēc brīža viņi sāka gatavot uzkodas uz tā.

Šis dizains ir tik praktisks, ka, neskatoties uz milzīgo laika periodu kopš tā parādīšanās, tas nav mainījis savu izskatu.

Šis nav tikai ietilpīgs skapis, kas piemērots virtuves piederumu saglabāšanai. Daudziem bufete ir pavarda simbols. Un vēl jo vairāk, ka tagad vairums mēbeļu ražotāju ir uzlabojuši šādu skapi, un tagad tas der gandrīz jebkuram interjeram.

Papildus traukiem tajā varat uzglabāt dzērienus un ātri bojājošos produktus.

Dažreiz cilvēki jauc skapīti ar zīmuļa skapīti vai skapi, bet skapis ir vairākas nozīmīgas atšķirības:

• salīdzinājumā ar apmales akmeni tam ir 3 sekcijas (apakšējā, vidējā un augšējā);
• tam ir niša ar countertop;
• tam ir liels augstums, piemēram, zīmuļa futrālis, bet tas ir daudz plašāks.

Tam ir iespēja ievietot traukus, galda piederumus, produktus: garšvielas, kafiju, tēju. Dziļināšana ar countertop, tāpat kā senatnē, tiek izmantota uzkodu pagatavošanai, tējas pagatavošanai, pasniegšanai.

Virskārtas bieži tiek glabātas, tās tiek reti izmantotas. Piemēram, vakariņu komplekti, vīna glāzes, viss, kas nāk tikai tad, ja viesi ierodas mājā.

Vidējās daļās, papildus countertops, ir atvilktnes. Tajās var ievietot dakšiņas, karotes un citas noderīgas lietas. Dažreiz galda virsma ir ievelkama, kas saimniecei piešķir vēl vairāk vietas, lai radītu ēdiena gatavošanas šedevrus.

Apakšējo daļu vienmēr izmanto, lai ietaupītu lielus, smagus virtuves piederumu priekšmetus - pannas, katliņus, nelielu sadzīves tehniku.