Vai ir iespējams gatavot alumīnija pannā

Izstrādājumi no alumīnija ir pieprasīti jau ne desmit gadus. Viņu var atrast katrā virtuvē. Virtuves trauki, kas izgatavoti no šī metāla, piesaista lielu skaitu mājsaimnieču, jo šādi izstrādājumi ir viegli un lēti, kā arī ēdiens, ko viņi ātri pagatavo.

Neskatoties uz alumīnija trauku priekšrocībām, daudzus gadus tiek baumots, ka šis metāls ir kaitīgs cilvēku veselībai. Īpaši iespaidīgs apgalvojums, ka tas izraisa Alcheimera slimību.

Vai alumīnija virtuves piederumi ir bīstami veselībai? Kādi ir tā plusi un mīnusi?

Alumīnija trauku veidi

Zinot no alumīnija izgatavoto virtuves piederumu popularitāti, ražotāji nepalēnina tā ražošanas tempu. Tieši pretēji, veikali ir pilni ar dažādiem alumīnija piederumiem.

Esošās sugas var iedalīt vairākās kategorijās:

1. Saskaņā ar ražošanas metodi. Izstrādājumi tiek izgatavoti divos veidos: štancēšana (lokšņu metode) un liešana. Loksnes metode sastāv no tā, ka virtuves piederumi tiek apzīmogoti no metāla loksnēm, papildus pakļaujot tos pakaļdzināšanai vai kalšanai. Dārgi modeļi tiek izgatavoti liešanā - izkausēto metālu lej īpašās formās. Izmantojot šo ražošanas metodi, materiāla struktūra nemainās. Izlietotajiem alumīnija izstrādājumiem ir pozitīva siltuma vadītspēja.
2. Pēc seguma veida. Daži ražotāji ražo virtuves piederumus ar krāsu pārklājumu. Gatavie izstrādājumi izskatās pievilcīgi un oriģināli. Turklāt traukiem tiek piešķirta papildu aizsardzība pret deformāciju. Papildus krāsai pannām tiek uzklāti šādi pārklājuma veidi: keramikas, nelipīgs, marmors. Tie ir pilnīgi droši cilvēka ķermenim. Šajā gadījumā podi ar šādiem pārklājumiem tiek uzkarsēti vienmērīgi, un ēdiens tajos nedeg.
3. Vienreizējās lietošanas. Šāda veida ēdienus sākotnēji izmantoja tikai aviācijā, lai pasniegtu pārtiku pasažieriem. Bet pakāpeniski šādus ēdienus izmantoja arī citās dzīves jomās. Izstrādājumi ir praktiski - tie nav jāmazgā. Turklāt gaļu ir ērti cept folijā: tā nezaudē sulīgumu un vienmērīgi cep.
4. "Tīrs" materiāls. Virtuves piederumu ražošanai var izmantot kā tīru alumīniju un dažus tā sakausējumus, piemēram, duralumīnu. Šis tīrā metāla modelis ir ļoti pieprasīts saimnieču vidū. Bet tie ir nedaudz dārgāki.

Vai es varu izmantot alumīnija traukus: patiesība un mīti?

Sakarā ar plašo mītu daudzveidību alumīnija izstrādājumi ir kļuvuši "negodīgi".

Mīti, kas saistīti ar alumīnija virtuves piederumiem:

1. Trauku lietošana noved pie dažādu slimību parādīšanās. Tas ir visizplatītākais nepareizs uzskats, kas nav apstiprinājies. Par šo jautājumu nav veikti pētījumi. Turklāt alumīnijs spēj iekļūt cilvēka ķermenī arī citos veidos: no grēmas līdzekļiem un pretsviedru līdzekļiem. Bet cilvēki šos objektus izmanto pastāvīgi, un tie neizraisa bailes. Turklāt zinātnieki apgalvo, ka nav svarīgi, vai alumīnijs ir bīstams, ir svarīgi, cik daudz vielas nonāk ķermenī. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 mg. Cilvēks vienkārši nespēj ēst tik daudz pārtikas, lai iegūtu norādīto metāla devu.
2. Trauki ir īslaicīgi. Protams, nestandarta izstrādājumi, kas izgatavoti no plānām metāla loksnēm, ilgs ilgi. Lai virtuves piederumi nebūtu deformēti, jums vajadzētu iegādāties dārgākus traukus ar biezām sienām.

Ko var pagatavot alumīnija traukos

Daudzas saimnieces bieži uzdod šo jautājumu. Bet uz to nav iespējams sniegt nepārprotamu atbildi, jo dažus produktus var pagatavot, bet citus nevar.

No alumīnija izgatavoti virtuves trauki ir ideāli piemēroti zema tauku satura gaļas, ravioli, makaronu, olu, augļu un dārzeņu ar zemu skābes saturu pagatavošanai.

Nav ieteicams gatavot: zivis, bietes, tomātus. Nav nepieciešams gatavot ēdienus bērniem alumīnija pannā. Šim nolūkam labāk ir izmantot traukus no nerūsējošā tērauda. Jūs arī nevarat gatavot ēdienus ar lielu daudzumu skābes: ievārījumu, marinādes, želeju, skābu zupu.

Uzmanību! Alumīnija traukos nav nepieciešams gatavot ēdienus, kas satur kalciju un sēru. Sildot, tie var atstāt tumšu pārklājumu uz podiņu sienām.

Vai es varu uzglabāt pārtiku alumīnija traukos?

Alumīnijs ir aktīva ķīmiska viela, tas ir, tam ir īpašība uzsākt dažādas ķīmiskas reakcijas. Piemēram, norijot etiķskābi, alumīnijs tiek pārveidots par sāli - alumīnija acetātu. Arī metālam saskaroties ar sārmiem un skābēm, sāk ražot ūdeņradi.

Visu alumīnija virtuves piederumu sienas ir pārklātas ar plānu oksīda plēvi. Iekļūstot organiskajām skābēm un pēc tam sildot, plēve sāk sadalīties. Tas noved pie tā, ka alumīnija brīvās daļiņas sāk iekļūt pārtikā.

Tāpēc šādos traukos var uzglabāt tikai tos produktus, kas nesatur skābes. Piemēram, makaroni nesatur skābi un sāli, tāpēc tos var droši vārīt alumīnija traukos - plēve šajā gadījumā nesabruks. Skābu vai sāļu ēdienu gatavošana vislabāk ir emaljētas pannas.

Arī alumīnija virtuves piederumos nevajadzētu uzglabāt gatavus ēdienus. Gatavs vai palicis ēdiens jāpārvieto citā traukā, un trauki rūpīgi jānomazgā.

Pat ja produktam jau ir bijis laiks reaģēt ar sagatavotajiem produktiem, pēc tā nosūtīšanas reakcija apstāsies. Iekārtas uzņemtā alumīnija daudzums nepalielināsies.

Uzmanību! Neatkarīgi no tā, cik kvalitatīvi ir alumīnija virtuves piederumi, ir stingri aizliegts gatavot skābus ēdienus, kā arī tajā uzglabāt gatavus ēdienus!

Alumīnija trauku darbības iezīmes

Lai produkts kalpotu daudzus gadus, tas ir pareizi jāizmanto.

1. Stingri aizliegts mazgāt alumīnija virtuves piederumus trauku mazgājamajā mašīnā. Virtuves trauki, kas izgatavoti pirms dažiem gadiem, kad tie nonāk reakcijā ar sāli un sārmiem, sāks sadalīties. Jauni produkti satumst un kļūst blāvi.
2. Neskatoties uz to, ka daudzus traukus nevar darbināt mikroviļņu krāsnī, virtuves piederumi, kas izgatavoti no alumīnija, ir izņēmums. To var izmantot arī cepšanai un sautēšanai cepeškrāsnī. Sagatavots ēdiens ir garšīgs un barojošs.
3. Trauki no alumīnija nav piemēroti indukcijas krāsnīm.

Izvēloties alumīnija traukus, jums jāsalīdzina vairāku ražotāju produkti. Nepārmaksājiet par slaveno zīmolu. Bieži vien mazāk pazīstamu firmu produkti nav zemākas kvalitātes, bet maksā mazāk. Pareiza darbība un rūpīga aprūpe būs tās drošības un ilga kalpošanas atslēga.