Mūsdienu krāsnis ir aprīkotas ar konvekciju - noderīgu funkciju, kas vienkāršo dzīvi un padara ēdienus garšīgākus. Daudzi uzskata, ka par papildu opciju nav jāpārmaksā, jo pietiek ar temperatūras pielāgošanu un pareizā cepšanas laika izvēli. Tomēr konvekcijas krāsniņu īpašnieki jau ir redzējuši, ka ieguldīt šajā noderīgajā papildinājumā noteikti ir tā vērts!
Konvekcija ir process, kurā temperatūra tiek vienmērīgi sadalīta visā krāsns telpā, izmantojot ventilatoru. Gaisa dabiskā kustība noved pie tā, ka ēdiens tiek cepts nevienmērīgi, apakšā tas var sadedzināt, savukārt augšpusē tas paliks pusgatavs.
Konvektors izlīdzina temperatūru centrā un stūros, nodrošina pastāvīgu gaisa cirkulāciju, uzlabojot ēdiena garšas īpašības.
Pastāv brīva konvekcija, kurā gaiss pārvietojas dabiski, pateicoties nehomogēnam skābekļa blīvumam, kas mainās karsējot. Piespiedu veidu izraisa ārējie spēki, un gaiss tiek pārnests polāri vēlamajā zonā.
Piemēram, tas ir veids, kā viņi iesaka pagatavot maizītes vai maizi. Abas funkcijas ir pieejamas modernākajās krāsnīs, un vadības panelī tās ir apzīmētas ar īpašiem attēliem.
Mūsdienu krāsnīm ir mitra gaisa apstrādes režīms. Šādi modeļi ir aprīkoti ar tvaika ģeneratoru, tvertnēm, kas piestiprinātas pie priekšējās vai aizmugurējās sienas. Tajos ielej ūdeni. Šajā gadījumā produkti tiek izpūsti ar karstu tvaiku, padarot tos sulīgākus.
Šī funkcija samazinās izmantoto eļļas daudzumu, neapdraudot trauku garšu. Uzlabotajos modeļos mitruma līmeni var pielāgot, izvēloties tvaiku atkarībā no intensitātes (no 25 līdz 100%).
Mitrs tvaiks tā īpašībās ir līdzvērtīgs dubultā katlam un būs noderīgs veselīga uztura faniem, kā arī tiem, kuri veselības apsvērumu dēļ ir spiesti ievērot diētu. Tvaika padeves brīdis ir automātisks, taču varat izmantot arī manuālo režīmu, virzot plūsmas uz noteiktiem produktiem vai tvaicējot visu krāsns iekšpusi.
Ražotāji pastāvīgi strādā, lai uzlabotu krāsnis, aprīkojot tās ar arvien progresīvākiem konvektoriem. Tos iedala šādās kategorijās:
- elektrība un gāze;
- iebūvēts vai nekustīgs;
- savienots ar plīti vai darbojas autonomi.
Dažreiz krāsns uzstādīšanai nav pietiekami daudz brīvas vietas. Cienīga alternatīva ir mini krāsns ar konvektoru, kas pēc izskata atgādina nelielu mikroviļņu krāsni.
Parastajos modeļos, kas tika ražoti pirms 10-20 gadiem, viss ir sakārtots vienkārši: ir plaukti ar cepešpannām un degļiem. Sildīšana tiek veikta tikai no apakšas, un dabiskā konvekcija ļauj pagatavot trauku ar zeltaini brūnu.
Viss būtu kārtībā, bet dažreiz produkts jau sadedzina netālu no sienas, un tā daļa pie durvīm vēl nav gatava. Jums jāizņem cepešpanna, jāpagriež tā ar labo pusi un vienmērīgi jāpārvieto trauks, lai izlīdzinātu siltumu. Šādas manipulācijas ne vienmēr ir iespējamas.
Piemēram, cepšana ir ļoti jutīgs produkts. Cepums var neizrādīties tik krāšņs, un bezē zaudēs maigas putas, kas tai piešķir unikālu tekstūru.
Pat ja jūs izmantojat modernu modeli bez konvekcijas, bet ar vairākiem sildelementiem pa perimetru, joprojām ir grūti panākt vienmērīgu ēdiena gatavošanu. Tas notiek tāpēc, ka dabiskā konvekcija ir lēna gaisa kustība, un to ietekmē ārēji faktori.
Piemēram, ja trauks ir pārāk plats, tad spraugu neesamība neļaus gaisam brīvi cirkulēt no apakšas uz augšu. Tā rezultātā garoza pat nesāks veidoties, un dibens sāks degt. Piespiedu konvekcija nāk uz glābšanu, pateicoties kurai gatavošanas process tiks ievērojami vienkāršots.
Konvekcijas ikonu vadības panelī ir viegli atrast - parasti tas ir ventilatora attēls ar atzīmi, kas parāda, kuras virsmas sakarst. Apkuri var izvēlēties tikai no apakšas, virs vai no visām pusēm.
Ja plānojat gatavot daudz un mainīgi, labāk izvēlēties krāsni ar konvekciju. Šī noderīgā funkcija ļaus ne tikai cept pīrāgus, bet arī žāvēt garšaugus, gatavojot žāvētus augļus. Izmantojot aukstuma režīmu, jūs pat varat atkausēt dārzeņus vai gaļu no saldētavas.
Šis režīms ļauj vienlaikus gatavot vairākus ēdienus, cepešpannas novietojot viena otrai virsū - viss tiek vienmērīgi izcepts. Arī bailes no pieaugošajiem rēķiniem par elektrību vai gāzi nav tā vērts - funkciju var izmantot, ja nepieciešams:
- kad jums ir nepieciešams kraukšķīgs;
- ja no produkta izdalās daudz šķidruma, un jums tas ir jānoņem;
- lai putna liemeni labāk izceptu, kūka ir apbrūnējusi.
SVARĪGI! Pavāriem ieteicams izmantot konvekciju, lai vairāku ēdienu pagatavošanas laikā novērstu smaku sajaukšanos. Tādēļ šis režīms ļaus jums pagatavot pīrāgu un gaļu uz dažādām cepešpannām, bet tajā pašā laikā.
Cepeškrāsns uzkarsīs ātrāk, un gatavošanas laiks samazināsies. Jūs vienmēr varat kombinēt konvekciju ar dažādām sildīšanas funkcijām, kas ir mūsdienu tehnoloģijās, izvēloties režīmu, kas ir optimālākais konkrētam ēdienam.
Konvekcijas režīms palīdzēs jebkurai mājsaimniecei pagatavot garšīgu un ātru. Atcerieties šo noderīgo iespēju, dodoties uz veikalu pēc jaunas cepeškrāsns - tā noderēs!
Atstājiet Savu Komentāru